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刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。A.家畜类B.家禽类C.海鲜产品D.江鲜产品

题目
刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。

A.家畜类

B.家禽类

C.海鲜产品

D.江鲜产品

相似考题

1.刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和( )的清洗加工方法。A.黏液血污B.血衣血筋C.硬毛皮膜D.结缔组织

2.刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和()。A.黏液血污B.血衣血筋C.硬毛皮膜D.结缔组织

3.家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( )此题为判断题(对，错)。

4.畜肉类初步加工要求是()。A、合理使用原料B、除去污物和异味C、洗涤方法得当D、确保清洁卫生

更多“刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。 ”相关问题

  • 第1题：

    家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。

    A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法

    B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法

    C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法

    D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法


    参考答案：A

  • 第2题：

    猪肚的清洗加工的第一步应该是______。

    A.灌水冲洗

    B.盐醋搓洗

    C.刮剥洗涤

    D.烫洗油污


    参考答案：B

  • 第3题：

    家畜类原料常用的清洗加工方法有：( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

    A.里外翻洗法

    B.削皮清洗法

    C.去瓤掏洗法

    D.去除杂质法


    正确答案：A

  • 第4题：

    猪肠清洗加工的第一步应该是______。

    A.灌水冲洗

    B.热水烫洗

    C.刮剥洗涤

    D.碱水漂洗


    参考答案：A

  • 第5题：

    除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择______。

    A.碱液泡制法

    B.盐醋搓洗法

    C.热水烫洗法

    D.刮剥洗涤法


    参考答案：D

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