此题为判断题(对,错)。
1.“汤爆双脆”中的肚尖,采用的剞刀方法是()。A.绣球花刀B.菊花花刀C.葡萄花刀D.篮花花刀
2.篮花花刀是在原料两面,分别略斜向______平行刀纹。A.直剞B.斜刀剞C.反刀剞D.拉刀剞
3.篮花花刀剞刀深度约为原料厚度的______。A.1/3B.2/3C.1/4D.2/5
4.篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度1/ 2、刀距为2~3 mm的平行刀纹。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.瓦楞
B.花瓣
C.人字
D.蚌纹
第2题:
A.0.1~0.5 mm
B.0.5~1.0 mm
C.2.0~3.0 mm
D.4.0~5.0 mm
第3题:
10、茶室插花花器可选择()等。
A.碗
B.盘
C.筒
D.篮
第4题:
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第5题:
A.散线形
B.十字形
C.一字形
D.篮格状