A.直剞
B.斜刀剞
C.反刀剞
D.拉刀剞
1.麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后切成条块。A.反刀剞B.拉刀剞C.直剞D.斜剞
2.篮花花刀是因拉开后两面相连,透孔呈篮格状而得名。( )此题为判断题(对,错)。
3.葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹。( )此题为判断题(对,错)。
4.篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度1/ 2、刀距为2~3 mm的平行刀纹。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.1/4
B.1/2
C.3/4
D.1/3
第2题:
A.0.1~0.5 mm
B.0.5~1.0 mm
C.2.0~3.0 mm
D.4.0~5.0 mm
第3题:
A.斜剞
B.直剞
D.推刀剞
第4题:
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第5题:
A.散线形
B.十字形
C.一字形
D.篮格状