此题为判断题(对,错)。
1.牛外胥肉即脊背肌肉,位于上脑及米龙后方的条状肉,为一级牛肉。( )此题为判断题(对,错)。
2.牛米龙又称______。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板
3.牛榔头肉位于______之间、脊椎骨的两侧。A.颈椎与腰椎B.腰椎与尾椎C.窝肉与弓扣D.米龙与底板
4.牛肋条肉又称腑肋、牛腩,位于胸肉后上方。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.牛柳
B.胸肉
C.窝肉
D.米龙
第2题:
A、元宝肉
B、胸脯
C、外脊
D、米龙
第3题:
17、牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
第4题:
A、米龙
B、元宝肉
C、胸脯
D、外脊
第5题:
牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。
A.外胥
B.仔盖
C.股肉
D.白板