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  • 第1题:

    下列鱼类的肉色是粉红色的是,()。

    A.比目鱼

    B.鲑鱼

    C.鳕鱼

    D.鳜鱼


    正确答案:B

  • 第2题:

    下列中关于鱼类营养特点的描述,正确的是(  )。

    A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
    B.鱼类脂肪含量平均5%左右
    C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下
    D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%
    E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高

    答案:A,B,C,D,E
    解析:
    鱼类营养特点还包括:碳水化合物的含量较低,主要存在形式为糖原;维生素B2、烟酸等的含量较高,而维生素C含量则很低;矿物质含量为1%~2%,其中硒和锌的含量丰富。

  • 第3题:

    9、哪种鳕鱼的质量最好?

    A.太平洋鳕鱼

    B.大西洋鳕鱼

    C.狭鳕

    D.银鳕鱼


    银鳕鱼

  • 第4题:

    下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是(  )。


    A.鱼类蛋白质含量平均18%左右

    B.鱼类脂肪含量平均5%左右

    C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下

    D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%

    E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高

    答案:A,B,C,D,E
    解析:
    鱼类营养特点还包括:碳水化合物的含量较低,主要存在形式为糖原;维生素B2、烟酸等的含量较高,而维生素C含量则很低;矿物质含量为1%~2%,其中硒和锌的含量丰富。

  • 第5题:

    桉属植物是重要的速生树种,在我国南方广泛栽培。


    C