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下列植物性干制品中属于食用菌的是______。A.木耳B.竹荪C.猴头D.玉兰片E.银耳

题目
下列植物性干制品中属于食用菌的是______。

A.木耳

B.竹荪

C.猴头

D.玉兰片

E.银耳

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1.糟腌主要用于()原料。A、植物性B、动物性C、食用菌D、干货

2.下列属于干烙制品的是()。A.面包B.春饼C.蛋糕D.葱油家常饼

3.下列蔬菜中不属于食用菌类的是()。A、香菇B、金针菇C、平菇D、紫菜

4.姜汁酒适用于()菜肴的调味。A、植物性B、蜜汁性C、动物性D、食用菌

参考答案和解析
参考答案：ABCE
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  • 第1题：

    下列蔬菜中属于食用菌类的是______。

    A.发菜

    B.紫菜

    C.香菇

    D.海带


    参考答案：C

  • 第2题：

    以下元素的主要来源不准确的是

    A、钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中

    B、钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜

    C、磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类

    D、硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等

    E、镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜


    参考答案：D

  • 第3题：

    【填空题】存在于植物性食物和乳制品中，吸收会受膳食因素影响的铁称为 。


    正确

  • 第4题：

    GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )


    答案：错

  • 第5题：

    下列说法中，正确的是（）

    A．食用菌就是蘑菇。

    B．食用菌是能供食用的微生物。

    C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。

    D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


    双孢菇

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