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所谓()，是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。A、米制品B、糕类米团制品C、团类米团制品D、酵米制品

题目

所谓()，是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。

A、米制品

B、糕类米团制品

C、团类米团制品

D、酵米制品

相似考题

1.某游船上发生了一次胃炎爆发，经调查，得到以下资料： 食品种类 吃食物者 未吃食物者 发病 未发病 发病 未发病 配置 15U 850 100 900 米饭 650 350 100 900 牛奶 223 777 31 969 牡蛎 113 887 17 983 烤羊肉 45 955 52 948 其中最可能引起爆发的是哪种食物A.鲤鱼B.牛奶C.牡蛎D.米饭E.烤羊肉

2.所谓( )，是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。A、酵面制品B、蛋面制品C、松酥制品D、水面制品

3.面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

4.()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭

参考答案和解析
参考答案：A
更多“所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是否加入调辅料依品种而定,它包括米饭、花色饭、粥等。A、米 ”相关问题

  • 第1题：

    饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。

    A.紫米、小米

    B.紫米、高粱米

    C.小米、玉米

    D.籼米、玉米


    正确答案：A

  • 第2题：

    制作八宝饭的工艺流程为:泡米一蒸米一成熟→成形。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    2、“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米……”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关的（)文献记载？

    A．月饼

    B．粽子

    C．馄饨

    D．米饭


    B

  • 第4题：

    饭皮面坯使用的米以()为主,同时也可以掺适量的紫米、小米等。

    A.糯米

    B.高梁米

    C.玉米

    D.籼米


    参考答案：A

  • 第5题：

    糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

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