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存放打发后的鲜奶油的最佳温度是－5~－10℃。()此题为判断题(对，错)。
题目
存放打发后的鲜奶油的最佳温度是－5~－10℃。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
答案：错误
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第1题：
夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?参考答案：取出解冻好的温度在-2℃-4℃，带少许冰块的鲜奶油，先用慢速搅拌，至冰块完全融化呈微发状态，再转快速，充分打发，用手挑起，呈鸡尾状，后开中速搅拌(约半分钟)，整个过程大约 6-8 分钟，打起的温度控制在 13-15 ℃之间。
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第2题：
使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第3题：
鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。
A.调制
B.制作
C.搅打
D.成熟
正确答案：C
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第4题：
打发好的奶油保存的最佳温度是( )℃。参考答案：2-7
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第5题：
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A.-5~-10C
B.-4~-6C
C.5~15C
D.4~6C
正确答案：：D