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熬制果酱时,不要使用()。A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、铝锅

题目
熬制果酱时,不要使用()。

A、砂锅

B、不锈钢锅

C、铁锅

D、铝锅

相似考题

1.熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()此题为判断题(对，错)。

2.巧克力汁如果是在冷却后才使用,则在熬制时可稍熬稠一些。()此题为判断题(对，错)。

3.熬制石油沥青时,熬制温度不应超过()。A、230℃B、240℃C、250℃D、260℃

4.熬制果酱时,我们一般选用铁锅熬制,因为铁锅受热均匀、传导快。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    熬制石油沥青时,熬制温度应控制在230~250℃之间。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

    A.用铁锅熬制

    B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

    C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

    D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点


    正确答案：：D


  • 第3题：

    熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第4题：

    熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：正确

  • 第5题：

    如果使用铁锅熬制果酱会使果酱( )。

    A.带有深褐色的变色斑点

    B.整体呈深褐色

    C.黏稠度降低

    D.带有绿色的斑点


    正确答案：A

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