制作蒸填馅鸡腿要()。
A.剔去全部骨头
B.剔去腿骨,仅保留少量根部骨头
C.不剔骨头
D.剔去主要骨头,仅保留少量两端骨头
1.正常足底的三点负重是指哪3点?( )A、跟骨、距骨和趾骨B、跟骨、第1跖骨头和第5跖骨头C、跟骨、第1跖骨头和趾骨D、距骨、第1跖骨头和第5跖骨头E、距骨、跟骨和第1跖骨头
2.长形鱼的剔骨就是生料时剔去骨骼的方法。( )此题为判断题(对,错)。
3.与足舟骨连接A.股骨头B.肱骨头C.桡骨头D.腓骨头E.距骨头
4.长形鱼的剔骨就是熟料时剔去骨骼的方法。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
与髋臼连接
A.股骨头
B.肱骨头
C.桡骨头
D.腓骨头
E.距骨头
第2题:
第3题:
18、长形鱼的剔骨就是熟料时剔去骨骼的方法。
第4题:
月骨脱位后握拳,塌陷的掌骨头是( )。
A、第一掌骨头
B、第二掌骨头
C、第三掌骨头
D、第四掌骨头
E、第五掌骨头
第5题: