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鲜酵母使用前选用()化开再掺入面粉一起搅拌 。A.冷水B.室温水C.温水D.热水

题目
鲜酵母使用前选用()化开再掺入面粉一起搅拌 。

A.冷水

B.室温水

C.温水

D.热水

相似考题

1.大于100℃的热水称为()。A.低温水B.中温水C.较高温水D.高温水

2.水饺制作通常使用()。A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团

3.正压式空气呼吸器使用完毕后,呼吸器面罩不能用()。A.温水和中性清洁剂清洗，然后用温水漂洗B.热水和中性清洁剂清洗，然后用热水漂洗C.温水和洗衣粉清洗然后用温水漂洗D.冷水洗涤

4.()不需要用温水化开 。A.鲜酵母B.压榨酵母C.活干性酵母D.即发干酵母

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  • 第1题：

    泡澡的水温种类有()

    A.热水浴

    B.花草浴

    C.冷水浴

    D.温水浴


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    不需要用温水化开。

    A.鲜酵母

    B.压榨酵母

    C.活性干酵母

    D.即发干酵母


    正确答案：：D


  • 第3题：

    正确使用泡腾片的方法是先浸泡在

    A．冷水200 ~ 250ml中

    B．温水100 ~ 150ml中

    C．热水100 ~ 150ml中

    D．凉／温水100 ~ 150ml中

    E．凉／温水200 ~ 250ml中


    正确答案：D

  • 第4题：

    是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。

    A.活性干酵母

    B.即发活性干酵母

    C.高糖酵母

    D.鲜酵母


    正确答案：A

  • 第5题：

    A.温水浴
    B.热水浴
    C.凉水浴
    D.冷水浴
    E.不感温水浴

    "有明显的发汗作用"的是

    答案：B
    解析：

  • 第6题：

    A.温水浴
    B.热水浴
    C.凉水浴
    D.冷水浴
    E.不感温水浴

    "有镇静作用"的是

    答案：E
    解析：

  • 第7题：

    A.阴凉处
    B.冷水
    C.常温
    D.温水
    E.热水

    10--30℃

    答案：C
    解析：
    1.药典规定。
    2.药典规定。
    3.药典规定。
    4.药典规定。

  • 第8题：

    ＜20℃

    A.阴凉处
    B.冷水
    C.常温
    D.温水
    E.热水


    答案：A
    解析：
    药典规定。

  • 第9题：

    面粉中的淀粉不溶于（），但能与水结合。

    • A、热水
    • B、冷水
    • C、温水
    • D、开水

    正确答案:B

  • 第10题：

    关于食材处理，下列说法错误的是（）。

    • A、调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同
    • B、面粉使用前须过罗
    • C、鲜酵母使用前应用温水化开
    • D、动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

    正确答案:A

  • 第11题：

    “泡心法”是（）冲入在前，冷水掺入在后。

    • A、热水
    • B、沸水
    • C、温水
    • D、盐水

    正确答案:B

  • 第12题：

    柔软剂要用（）化开，加入滴流桶中，阀门大小要适中。

    • A、冷水
    • B、温水
    • C、热水
    • D、都可以

    正确答案:B

  • 第13题：

    采用泡心法调制米粉面坯,应( )冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。

    A.沸水

    B.糖水

    C.温水

    D.盐水


    参考答案：A

  • 第14题：

    水疗的分类中，"水温26℃～33℃"属于

    A.冷水浴

    B.凉水浴

    C.温水浴

    D.热水浴

    E.不感温水浴


    参考答案：B

  • 第15题：

    婴儿一出生即可进行()。

    A.冷水冲浴

    B.冷水淋浴

    C.半身温水浴

    D.热水浴


    正确答案：C

  • 第16题：

    "可使血管扩张充血，促进血液循环，增强新陈代谢，使神经兴奋性降低"的是

    A.温水浴、热水浴
    B.温水浴、凉水浴
    C.凉水浴、热水浴
    D.冷水浴
    E.不感温水浴

    答案：A
    解析：

  • 第17题：

    "可使血管收缩，神经兴奋性增高，肌张力提高"的是

    A.温水浴
    B.热水浴
    C.热水浴、冷水浴
    D.冷水浴、凉水浴
    E.不感温水浴

    答案：D
    解析：

  • 第18题：

    40～50℃

    A.阴凉处
    B.冷水
    C.常温
    D.温水
    E.热水


    答案：D
    解析：
    药典规定。

  • 第19题：

    A.阴凉处
    B.冷水
    C.常温
    D.温水
    E.热水

    <20℃

    答案：A
    解析：
    1.药典规定。
    2.药典规定。
    3.药典规定。
    4.药典规定。

  • 第20题：

    鲜酵母使用前选用（）化开再掺入面粉一起搅拌。

    • A、冷水
    • B、室温水
    • C、温水
    • D、热水

    正确答案:C

  • 第21题：

    化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。

    • A、冷水
    • B、温水
    • C、热水
    • D、膨松

    正确答案:D

  • 第22题：

    下列说法错误的有（）。

    • A、调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同
    • B、面粉使用前须过罗
    • C、鲜酵母使用前应用温水化开
    • D、动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

    正确答案:A

  • 第23题：

    调制脆皮糊一般应使用（），这样不会使面粉蛋白质变性。

    • A、冷水
    • B、热水
    • C、沸水
    • D、温水

    正确答案:A

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