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炝鱼鳃腰片是将腰片划油后再与调味品拌和的方法.此题为判断题(对，错)。

题目

炝鱼鳃腰片是将腰片划油后再与调味品拌和的方法.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红油、胡椒粉D 葱段、姜片、绍酒

2.烹调后进行确定调味的菜肴是______。A.炒鱼片B.炒鸡片C.炝腰片D.油淋鸡

3.热炝腰片一般是原料煮熟后再切片拌制。( )此题为判断题(对，错)。

4.属于烹调中调味的菜肴是______。A.红烧肉B.涮羊肉C.炝腰片D.油淋鸡

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  • 第1题：

    热炝腰片的主料切片后必须先经过______处理。

    A.腌制

    B.拍粉

    C.挂糊

    D.浸泡


    参考答案：D

  • 第2题：

    立裁连衣立领时，将前片胸省、后片肩省转移至_______。

    A．袖窿

    B．领口

    C．腰线

    D．侧缝


    错

  • 第3题：

    4、设计三开身夹克的腰省时，通常下面哪个部位的腰省最大

    A．后中

    B．后片与侧片连接处

    C．侧片与前片连接处

    D．侧片与前片连接处


    C

  • 第4题：

    用于热炝的腰片烫熟后必须______拌入调料。

    A.浸漂后

    B.晾凉后

    C.趁热时

    D.冷冻后


    参考答案：C

  • 第5题：

    女西服后片制图中，后中心收腰量越大，后片越贴体，越美观


    A

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