不属于蛋糕烘烤模具。A.塔形糕饼套模B.西饼圈C.花边饼圈D.高身圆形饼模 - itgle

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题目

不属于蛋糕烘烤模具。

A.塔形糕饼套模

B.西饼圈

C.花边饼圈

D.高身圆形饼模

相似考题

1.是半成品及成品刻压模具。A.鸭形饼模B.面团印花模C.英文及数字模具D.排模

2.不是蛋糕装饰的模具及用具。A.奶油挤花嘴B.奶油挤花袋C.糕饼装饰切割器D.动物形糕饼刻压模

3.烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。A、面包、蛋糕、酥点、饼类B、包类、蛋糕、酥点、饼类C、面包、蛋糕、水油皮类的品种D、包类、蛋糕、水油皮类的品种

4.西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液

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第1题：

下列何种产品一定要使用高筋面粉
A.海绵蛋糕
B.比薩饼
C.白面包
D.天使蛋糕

正确答案：C
第2题：

2、塔可饼饼皮食用前＿＿＿口感更佳。
A．烘烤
B．冷藏
C．揉捻
D．煎制

烘烤
第3题：

乳沫类小西饼依照蓬松介质可分为软性小西饼和蛋白类小西饼

海绵类小西饼
第4题：

乳沫类小西饼依照蓬松介质可分为（）
A．脆硬性小西饼
B．海绵类小西饼
C．松酥类小西饼
D．酥硬性小西饼

海绵类小西饼
第5题：

【判断题】蛋糕油炸甜圈饼（多纳兹）使产品膨大的原料是酵母。
A．Y.是
B．N.否

错误

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