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包蒸是用不同的调料腌制入味的烹调原料,用竹叶,荷叶,芭蕉叶包好后用蒸气加热至熟的一种方法.此题为判断题(对，错)。

题目

包蒸是用不同的调料腌制入味的烹调原料,用竹叶,荷叶,芭蕉叶包好后用蒸气加热至熟的一种方法.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.将加工整理的烹调原料直接或()后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。A、加汤汁B、腌制C、炸制D、煮熟

2.清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。()

3.熟炒的烹调原料需要先期经过油滑处理,加热至熟。( )此题为判断题(对，错)。

4.蒸制菜肴需经调料腌制入味,确定味后再去蒸制.此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：√
更多“包蒸是用不同的调料腌制入味的烹调原料,用竹叶,荷叶,芭蕉叶包好后用蒸气加热至熟的一种方法. ”相关问题

  • 第1题：

    烹调过程中过油、烤制用的原料加热前应加入味精。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    2.我国端午节包粽子常用的粽叶原料有：

    A．箬叶

    B．芭蕉叶

    C．芦苇叶

    D．蔬菜叶

    E．荷叶


    对

  • 第3题：

    原料在进行“焗”的操作时，需要做好的是（）

    A．以粗盐为传热介质

    B．盐量要足

    C．提前用砂纸包好

    D．腌制入味


    提前用砂纸包好

  • 第4题：

    烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经( )收稠卤汁的加工方法。

    A、微火

    B、小火

    C、中火

    D、大火


    答案：D

  • 第5题：

    蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理，使原料入味成菜的烹调方法。


    A

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