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蒸制菜肴需经调料腌制入味,确定味后再去蒸制.此题为判断题(对，错)。

题目

蒸制菜肴需经调料腌制入味,确定味后再去蒸制.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.包蒸是用不同的调料腌制入味的烹调原料,用竹叶,荷叶,芭蕉叶包好后用蒸气加热至熟的一种方法.此题为判断题(对，错)。

2.中央式盘饰适合放置()菜肴。A.单一口味B.蒸制菜肴C.单个成型D.油炸菜肴E.焖制菜肴

3.锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。A.腌制B.烤制C.烧制D.蒸制

4.贴制菜肴需经( )后食用。A.浇汁B.改刀C.炸D.蒸

参考答案和解析
正确答案：√
更多“蒸制菜肴需经调料腌制入味,确定味后再去蒸制. ”相关问题

  • 第1题：

    京葱扒鸭扣入盘中前需要______工序。

    A.蒸制酥烂

    B.蒸制入味

    C.勾芡

    D.淋油

    E.浇上卤汁


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    蒸制菜肴保持了原料的原汁原味。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    【单选题】采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要（)。

    A．腌制入味

    B．卤制入味

    C．腊制入味

    D．熏制入味


    腌制入味

  • 第4题：

    蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。

    A.脆嫩浓香

    B.外焦里嫩

    C.原汁原味

    D.焦香多汁


    正确答案：C

  • 第5题：

    【简答题】蒸制菜肴时常采用哪几种方式？


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