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制作( )是采用煨的烹调方法。A.芙蓉三鲜B.佛跳墙C.炖酥肉D.普宁豆酱鸡

题目

制作( )是采用煨的烹调方法。

A.芙蓉三鲜

B.佛跳墙

C.炖酥肉

D.普宁豆酱鸡

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1.砂锅牛肉是采用( )的烹调方法。A.烩B.炖C.煮D.煨

2.以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖

3.下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炖

4.制作()是采用熬的烹调方法。A、烩什锦B、家常炖鱼C、奶汤鲫鱼D、芙蓉三鲜

参考答案和解析
正确答案：B
更多“制作( )是采用煨的烹调方法。A.芙蓉三鲜B.佛跳墙C.炖酥肉D.普宁豆酱鸡 ”相关问题

  • 第1题：

    淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。

    A.隔水炖

    B.清炖

    C.红煨

    D.不隔水炖


    参考答案：D

  • 第2题：

    炖、焖、煨等烹调方法多采用小火长时间烹制。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    8、“芙蓉烩三鲜”烹调方法是（）

    A．炒

    B．炖

    C．烩

    D．熘


    C

  • 第4题：

    牛尾适用于______等烹调加工方法。

    A.扒、汆、涮、煮

    B.烤、熘、爆、炒

    C.煨、煮、爆、炒

    D.煨、煮、炖、烧


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。

    A.煮

    B.煨

    C.蒸

    D.炸

    E.炖


    正确答案：ABCE
    对于动物性食品，烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

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