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更多“最适合做“回锅肉”的原料是( )。A.后臀肉B.梅条肉C.五花肉D.夹心肉”相关问题
  • 第1题:

    猪硬肋又称______。

    A.上五花肉

    B.下五花肉

    C.扁担肉

    D.梅条肉


    参考答案:A

  • 第2题:

    猪里脊肉又称______。

    A.扁担肉

    B.黄瓜肉

    C.臀板肉

    D.梅条肉


    参考答案:D

  • 第3题:

    ()主要用于制作冰肉和馅料。

    A.五花肉

    B.肥肉

    C.上肉

    D.夹心肉


    参考答案:B

  • 第4题:

    烹调中多用于制馅和抵挡灌肠制品的是()。

    A.夹心肉

    B.五花肉

    C.上脑

    D.颈肉


    答案:D

  • 第5题:

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

    A.猪里脊肉

    B.猪后腿肉

    C.猪五花肉

    D.猪夹心肉


    正确答案::D


  • 第6题:

    最适合做酱制品的原料是()。

    A.猪蹄

    B.里脊肉

    C.上脑肉

    D.夹心肉


    正确答案::A


  • 第7题:

    最适合烹制“咗肉”的部位原料是()

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第8题:

    ()位于肩颈肉下部、前肘上方,筋膜多,吸水性强,适宜做馅心、制茸等。

    • A、夹心肉
    • B、上脑肉
    • C、五花肉
    • D、坐臀肉

    正确答案:A

  • 第9题:

    调制猪肉泥馅,应选用()

    • A、夹心肉
    • B、五花肉
    • C、后肘肉
    • D、外脊肉

    正确答案:A

  • 第10题:

    生猪肉馅最好选用()为原料。

    • A、五花肉
    • B、前夹心肉
    • C、扁担肉
    • D、坐臀肉

    正确答案:B

  • 第11题:

    最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

    • A、猪夹心肉
    • B、猪五花肉
    • C、猪上脑肉
    • D、猪里脊肉

    正确答案:B

  • 第12题:

    最适合做“回锅肉”的原料是()。

    • A、后臀肉;
    • B、梅条肉;
    • C、五花肉;
    • D、夹心肉

    正确答案:A

  • 第13题:

    猪的股二头肌是由______等组成的。

    A.臀板肉、后腿肉、弹子肉

    B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、

    C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉

    D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉


    参考答案:D

  • 第14题:

    猪的软肋又称______。

    A.上五花肉

    B.下五花肉

    C.硬五花肉

    D.夹心肉


    参考答案:B

  • 第15题:

    传统上最适合做“狮子头”的原料是( )。

    A.前夹肉

    B.五花肉

    C.外档肉


    正确答案:B

  • 第16题:

    适合于做“回锅肉”的猪肉是()。

    A、坐臀肉

    B、弹子肉

    C、夹心肉

    D、磨档肉


    答案:C

  • 第17题:

    最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

    A.猪夹心肉

    B.猪五花肉

    C.猪上脑肉

    D.猪里脊肉


    正确答案::B


  • 第18题:

    最适合做酱制品的原料是()。

    • A、猪蹄
    • B、里脊肉
    • C、上脑肉
    • D、夹心肉

    正确答案:A

  • 第19题:

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第20题:

    最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()。

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第21题:

    传统上最适合做“狮子头”的原料是()。

    • A、前夹肉;
    • B、五花肉;
    • C、后腿肉;
    • D、外档肉

    正确答案:B

  • 第22题:

    制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形。


    正确答案:错误

  • 第23题:

    最适合制汤的猪肉是()。

    • A、五花肉
    • B、猪里脊
    • C、猪夹心肉
    • D、猪腹肉

    正确答案:C