最适合做“回锅肉”的原料是( )。
A.后臀肉
B.梅条肉
C.五花肉
D.夹心肉
第1题:
A.上五花肉
B.下五花肉
C.扁担肉
D.梅条肉
第2题:
A.扁担肉
B.黄瓜肉
C.臀板肉
D.梅条肉
第3题:
A.五花肉
B.肥肉
C.上肉
D.夹心肉
第4题:
A.夹心肉
B.五花肉
C.上脑
D.颈肉
第5题:
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
第6题:
最适合做酱制品的原料是()。
A.猪蹄
B.里脊肉
C.上脑肉
D.夹心肉
第7题:
最适合烹制“咗肉”的部位原料是()
第8题:
()位于肩颈肉下部、前肘上方,筋膜多,吸水性强,适宜做馅心、制茸等。
第9题:
调制猪肉泥馅,应选用()
第10题:
生猪肉馅最好选用()为原料。
第11题:
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
第12题:
最适合做“回锅肉”的原料是()。
第13题:
A.臀板肉、后腿肉、弹子肉
B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、
C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉
D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉
第14题:
A.上五花肉
B.下五花肉
C.硬五花肉
D.夹心肉
第15题:
传统上最适合做“狮子头”的原料是( )。
A.前夹肉
B.五花肉
C.外档肉
第16题:
A、坐臀肉
B、弹子肉
C、夹心肉
D、磨档肉
第17题:
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A.猪夹心肉
B.猪五花肉
C.猪上脑肉
D.猪里脊肉
第18题:
最适合做酱制品的原料是()。
第19题:
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
第20题:
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()。
第21题:
传统上最适合做“狮子头”的原料是()。
第22题:
制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形。
第23题:
最适合制汤的猪肉是()。