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花色热菜必须将观赏效果放在首位。此题为判断题(对，错)。

题目

花色热菜必须将观赏效果放在首位。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。()此题为判断题(对，错)。

2.花色热菜应将观赏效果放在首位。

3.花色热菜又称（）A．拼摆热菜B．展示热菜C．观赏热菜D．造型热菜

4.配菜基本方法有一般菜与()两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜

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  • 第1题：

    2、安排菜点的数量和结构时需要考虑的因素有？

    A．菜点花色品种的数量控制

    B．菜点花色品种结构比例的确定

    C．菜点花色品种的选择与确定

    D．遵循国家相关规定


    菜点花色品种的数量控制;菜点花色品种结构比例的确定;菜点花色品种的选择与确定;遵循国家相关规定

  • 第2题：

    安排菜点的数量和结构时需要考虑的因素有？

    A．菜点花色品种的数量控制

    B．菜点花色品种结构比例的确定

    C．菜点花色品种的选择与确定

    D．遵循国家相关规定


    存货的平均需用量?交货时间

  • 第3题：

    8、保证菜品温度，上菜不出现摞盘现象，菜品观赏面朝向主宾。


    拖拉法

  • 第4题：

    7、花色热菜应将观赏效果放在首位。


    错误

  • 第5题：

    12、卧式花色冷盘多作为观赏，不作食用。


    错误

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