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畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。()此题为判断题(对,错)。

题目
畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。()

此题为判断题(对,错)。


相似考题
参考答案和解析
参考答案:正确
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  • 第1题:

    禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等,根据工艺类型有传统制品和外来制品。()


    灌肠制品

  • 第2题:

    熏烤肉制品一般都具有明显的熏烤色泽和熏烤风味,口感也比较特殊。烧烤制品侧重于色和味。熏肉制品不但侧重于色、味、形,口感也不同。


    北京烤鸭;沟帮子熏鸡;广式叉烧肉

  • 第3题:

    18、禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等,根据工艺类型有传统制品和外来制品。()


    肉糜制品

  • 第4题:

    腌腊肉制品可分为 、 、酱(封)肉类和风干肉类。


    正确

  • 第5题:

    白煮肉是预处理的原料肉在水(盐水)中煮制而成的肉制品,一般食用时调味,如白斩鸡等,它属于_______肉制品。

    A.腌腊

    B.酱卤

    C.调理

    D.香肠


    酱卤