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下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是()。A、洗衣粉洗涤B、碱性溶液洗涤C、开水浇烫洗涤D、消毒溶液洗涤

题目
下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是()。

A、洗衣粉洗涤

B、碱性溶液洗涤

C、开水浇烫洗涤

D、消毒溶液洗涤

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1.下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是( )。A、力搓B、揉洗C、冲洗D、水烫

2.()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、蔬菜类的B、瓜果类的C、花类菜肴D、凉拌的蔬菜

3.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()A.冷水洗涤B.盐水洗涤C.热碱水洗涤D.高锰酸钾溶液洗涤

4.凉拌的蔬菜原料应放入浓度为()的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、0.2%B、0.3%C、0.4%D、0.5%

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  • 第1题：

    在对蔬菜原料进行洗涤时,若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多,最好采用下列()清洗方法。

    A.清水直接洗涤

    B.盐水-清水洗涤

    C.洗涤剂-清水洗涤

    D.KMnO4溶液-清水洗涤


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。

    A、冷水发

    B、清水发

    C、烫水发

    D、冰水发


    参考答案：A

  • 第3题：

    下列选项中，用热水比用冷水洗涤效果更好的是（ ）。

    A. 有油渍的碗筷
    B. 有汗渍的衣服
    C. 有血渍的衣服
    D. 有农药残留的蔬菜

    答案：D
    解析：
    本题考查生活常识。用热水清洗油农药残留的蔬菜时能够更好地去处蔬菜上的农药残留，因为农药残留中的有机磷易溶于水，并会在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。故选D项。

  • 第4题：

    下列选项中属于水产品原料的是______。

    A.鱼类

    B.虾蟹

    C.贝类

    D.蔬菜

    E.水果


    参考答案：ABC

  • 第5题：

    下列选项中,不可用于清洁手术器械的是()。

    A、毛刷

    B、超声

    C、酶制剂

    D、洗涤灵


    答案：B

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