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厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度

题目

厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。

A.厨房岗位安排

B.厨房生产程序

C.食品卫生条件

D.厨房安全制度

相似考题

1.厨房内部的设计主要包括厨房高度、排风、排污等方面。( )此题为判断题(对，错)。

2.厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。A.厨房生产环境B.生产成品C.加工生产方式D.组织结构E.人员设备

3.厨房卫生安全操作基本内容主要包括三个方面,即______。A.垃圾废物处理B.厨房环境条件C.食品卫生条件D.厨房岗位安排E.制定卫生标准

4.对厨房垃圾和废物的处理,必须符合卫生规程。( )此题为判断题(对，错)。

更多“厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗 ”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中正确的说法是______。

    A.安全是厨房有序生产的前提

    B.安全是实现饮食企业效益的保证

    C.厨房保护员工利益的根本是安全制度

    D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全

    E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    供老年人使用的厨房要求应是：Ⅰ.由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的老年人住宅套型的厨房使用面积不应小于4.5㎡；Ⅱ.由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的老年人住宅套型的厨房使用面积不应小于3.5㎡；Ⅲ.厨房操作案台长度不应小于2.1m，电炊操作台长度不应小于1.2m，操作台前通行净宽不应小于0.90m；Ⅳ.适合坐姿操作的厨房操作台面高度不宜大于0.80m，台下空间净高不宜小于0.70m，且净深不宜小于0.35m( )

    A.Ⅰ、Ⅱ
    B.Ⅱ、Ⅲ
    C.Ⅰ、Ⅲ
    D.Ⅲ、Ⅳ

    答案：C
    解析：
    《老年人居住建筑设计规范》①厨房的使用面积应符合下列规定：1由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的老年人住宅套型的厨房使用面积不应小于4.5㎡；2由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的老年人住宅套型的厨房使用面积不应小于4.0㎡。②适合坐姿操作的厨房操作台面高度不宜大于0.75m，台下空间净高不宜小于0.65m，且净深不宜小于0.30m。③厨房操作案台长度不应小于2.1m，电炊操作台长度不应小于1.2m，操作台前通行净宽不应小于0.90m。

  • 第3题：

    下列（）固体废物属于危险废物。

    A．厨房垃圾

    B．生活污水处理厂污泥

    C．电镀污泥

    D．食品包装垃圾


    医疗垃圾

  • 第4题：

    厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    【填空题】厨房环境是指菜品加工过程中的空间环境，厨房环境的卫生管理重点在（）和（）两方面。


    错误

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