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素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )

题目

素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )

相似考题

1.果汁饮料是以水果为()制成的饮料。A、调和原料B、主要原料C、部分原料D、辅助原料

2.______是菜肴盛装的基本要求。A.保证菜肴服务的最佳温度B.生熟原料要分装C.汤羹适宜用盘装D.采用蔬菜点缀菜肴

3.氽制类菜肴原料的加工处理原则和方法是______。A.汆制的汤汁呈红色B.原料新鲜，形态细小C.以沸水沸汤为媒介D.菜肴的汤汁需要增稠E.盛装之后进行调味F.选用蔬菜原料

4.()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、蔬菜类的B、瓜果类的C、花类菜肴D、凉拌的蔬菜

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  • 第1题：

    素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    ( )是菜肴盛装的基本要求。

    A、保证菜肴服务的最佳温度

    B、生熟原料要分装

    C、汤羹适宜盘装

    D、采用蔬菜点缀菜肴


    答案：A

  • 第3题：

    合成纤维是以合成高聚物为原料制成的纤维，如常见的 、锦纶、 、丙纶等。


    错

  • 第4题：

    ()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。


    参考答案：绿茶

  • 第5题：

    金酒又叫苦苦酒，是以谷物为原料，经糖化发酵后制成。


    正确

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