酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经__________制成的含乙醇的刺激性的饮料。

第1题：

酒是人类生活中的主要饮料之一，是一种以粮食、水果等含淀粉和糖类的物质为主要原料，经过发酵而制成的一种含酒精成分的，带有刺激性的饮料。在人类文化历史中，“饮酒”已不仅仅以一种客观物质形态和行为存在，更主要的是以一种特殊的（）象征存在于人们的生活中。

第2题：

（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。

第3题：

有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）

• A、葡萄糖
• B、半乳糖
• C、果糖
• D、核糖
• E、甘露糖

第4题：

液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。

• A、加入香精
• B、加入粮食酒
• C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香
• D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香

第5题：

酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。

第6题：

酒是一种用粮食、水果等含淀粉或者糖的物质，经发酵，蒸馏，陈酿，调配而成的含有（）成分的刺激性饮料。

• A、二氧化碳
• B、乙醇
• C、水
• D、酒水

第7题：

低度酒指乙醇含量在（）以下的饮料酒，这类酒刺激性小。

• A、17°
• B、18°
• C、19°
• D、20°

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

（）是用青藏高原出产的一种主要粮食青稞制成的。它是藏族人最喜欢喝的酒，也是藏民节庆、待客必备的饮料。

第14题：

酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。

第15题：

它是一种液体，纯净的液体可以燃烧，降低浓度后可以供人饮用，起舒筋活血的作用，它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的，这种物质是（）。

第16题：

酒是一种含乙醇成分的刺激性饮料，下列选项中不属于乙醇物理性质的是（）

• A、无色透明
• B、可直接饮用
• C、易燃烧
• D、易挥发

第17题：

酒是一种用（）、水果等含淀粉或糖的物质，经特定程序制成。

第18题：

长酒又称长饮或消遣饮料，它以啤酒、利口酒、（）等为基酒制成。

第19题：

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用搅和或摇等方法调制而成，再以水果等为装饰物。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：