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更多“以烹制海鲜见长,具有鲜、淡、香、烂,稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( ).A.鲁菜B.徽菜C.粤菜D.淮扬 ”相关问题
  • 第1题:

    一般来说,四大菜系是指以下四种菜派( )。

    A.鲁菜、徽菜、川菜、粤菜

    B.闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜

    C.川菜、浙菜、闽菜、京菜

    D.川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案:D
    中国的四大菜系传统的说法是指川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。

  • 第2题:

    以生猛海鲜著称的菜系是()。

    A、鲁菜

    B、苏菜

    C、粤菜

    D、川菜


    参考答案:C

  • 第3题:

    2、讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是()。

    A.淮扬菜

    B.粤菜

    C.鲁菜

    D.川菜


    鲁菜

  • 第4题:

    下列菜系中以烹制海鲜见长是( ).

    A.鲁菜

    B.淮扬菜

    C.闽菜

    D.徽菜


    正确答案:C

  • 第5题:

    我国是个美食大国,有所谓“八大菜系”。下列关于各种菜系的描述有误的是:

    A.川菜,中国最有特色的民间最大菜系,以麻辣鲜香为特色
    B.粤菜,口味比较清淡,作为在海外影响力最大的菜系,遍布全球
    C.鲁菜,起源于山东,是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系
    D.徽菜,即安徽菜,以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工

    答案:D
    解析:
    徽菜,即徽州菜,以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工。徽菜菜系又称“徽帮”“徽州风味”,是中国八大菜系之一。“徽州菜”并不等同于“安徽菜”。故本题选D。