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下列关于浙菜的表述正确的是（ ）。A．用鱼作羹由来已久B．南宋临安是著名都会C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的

题目

下列关于浙菜的表述正确的是（ ）。

A．用鱼作羹由来已久

B．南宋临安是著名都会

C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的

D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的

相似考题

1.下面对浙菜表述恰当的是( )。A．主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成B．其中以杭州菜最负盛名C．代表菜有龙井虾仁、霉千张等D．是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系

2.关于杭州菜的表述不正确的有( )。A．是浙菜的代表和主流B．喜欢以风景名胜命名菜肴C．口味较浓D．浓香鸡块是其菜品之一

3.下面对浙菜表述不恰当的是( )。A．主要由杭州、金华、绍兴三种地方风味组成B．用鱼作羹由来已久。C．代表菜有醉蚶、东安鸡等D．南宋定都临安，促进了饮食业的繁盛

4.下面对浙菜表述恰当的是( )。A．主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成B．用鱼作羹由来已久C．代表菜有蜜汁火方、黄鱼羹等D．是唐朝以后逐步发展起来的一个菜系

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  • 第1题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

    A．东坡肉

    B．糖醋鲤鱼

    C．麻婆豆腐

    D．宋嫂鱼羹


    正确答案：BC
    BC[解析]糖醋鲤鱼属于鲁菜，麻婆豆腐属于川菜。

  • 第2题：

    下列关于浙菜的表述正确的是( )。

    A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分

    B．杭州菜善烹淡水鱼虾

    C．宁波菜善于烹制海鲜

    D．绍兴菜富有乡村风味


    正确答案：ABCD

  • 第3题：

    浙江菜的主要组成部分是下列哪几个?（ ）

    A．杭州菜

    B．温州菜

    C．宁波菜

    D．绍兴菜


    正确答案：ACD
    略

  • 第4题：

    下列属于浙菜代表菜的是()

    A.宋嫂鱼羹
    B.冰糖甲鱼
    C.苔菜拖黄鱼
    D.白云猪手
    E.香芋扣肉

    答案：A,B,C
    解析：

  • 第5题：

    马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。

    • A、英式菜
    • B、法式菜
    • C、美式菜
    • D、意式菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    浙菜中许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    浙菜的经典菜有（）。

    • A、连襟鱼翅
    • B、松鼠鳜鱼
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、龙井虾仁
    • E、叔嫂传珍

    正确答案:C,D,E

  • 第9题：

    多选题
    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（　　）。
    A

    东坡肉

    B

    西湖醋鱼

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃

    E

    龙井虾仁


    正确答案： C,B
    解析：
    至今八百多年的南宋名菜有：蟹酿橙、西湖醋鱼、东坡脯、宋嫂鱼羹、群仙羹、两色腰子等、干炸响铃等。A项，诞生于北宋时期；E项，诞生于民国时期。

  • 第10题：

    多选题
    下列关于浙菜的表述正确的是（）。
    A

    杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分

    B

    杭州菜善烹淡水鱼虾

    C

    宁波菜善于烹制海鲜

    D

    绍兴菜富有乡村风味


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下面对浙菜表述不恰当的是（）。
    A

    主要由杭州、金华、绍兴三种地方风味组成

    B

    用鱼作羹由来已久

    C

    代表菜有醉蚶、东安鸡等

    D

    南宋定都临安，促进了饮食业的繁盛


    正确答案： A,D
    解析： 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成。东安鸡属于湘菜。

  • 第12题：

    判断题
    浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于浙菜的表述正确的是( )。

    A．用鱼作羹由来已久

    B．南宋临安是著名都会

    C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的

    D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的


    正确答案：ABD
    ABD[解析]浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来。

  • 第14题：

    下列菜品中属于浙菜的是( )。

    A．西湖醋鱼

    B．霉千张

    C．炒西施舌

    D．醉蚶


    正确答案：ABD
    ABD[解析]炒西施舌属于闽菜。

  • 第15题：

    取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。

    A.杭帮菜
    B.宁波菜
    C.温州菜
    D.绍兴菜

    答案：B
    解析：
    宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。

  • 第16题：

    浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。

    • A、东坡肉
    • B、西湖醋鱼
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃
    • E、龙井虾仁

    正确答案:B,C,D

  • 第20题：

    多选题
    下面对浙菜表述恰当的是（）。
    A

    主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成

    B

    用鱼作羹由来已久

    C

    代表菜有蜜汁火方、黄鱼羹等

    D

    是唐朝以后逐步发展起来的一个菜系


    正确答案： A,D
    解析： 浙菜是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系。

  • 第21题：

    判断题
    浙菜中许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下面对浙菜表述恰当的是（）。
    A

    主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成

    B

    其中以杭州菜最负盛名

    C

    代表菜有龙井虾仁、霉千张等

    D

    是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系


    正确答案： D,C
    解析： 应是由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成

  • 第23题：

    多选题
    下列关于浙菜的表述正确的是（）。
    A

    用鱼作羹由来已久

    B

    南宋临安是著名都会

    C

    浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的

    D

    浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的


    正确答案： C,B
    解析： 浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来。

  • 第24题：

    判断题
    浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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