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重庆最具代表性的美食是火锅。
题目
相似考题
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第1题：
最具代表性的扬州风味美食是（）
正确答案:扬州炒饭 -
第2题：
以下哪些选项为重庆的特有名片？（）
- A、吊角楼
- B、火锅
- C、棒棒军
- D、桥都
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
简述重庆火锅的文化特征。
正确答案: 饮食是物质文化与社会风俗的重要组成部分，最能反映民族与地域特色。而最能代表重庆饮食习俗的莫过于“麻、辣、鲜、香、脆”五味具全的火锅。重庆火锅现巳成为蜚声中外的风味食品，它那“麻辣烫”的风味显示了巴渝儿女粗犷豪放性格，成为山城饮食文化的象征。
1.平民性和包容性。重庆火锅来自民间码头，传统毛肚火锅的原料是“牛杂”和杂菜。重庆火锅的产生就具有民间色彩和平民特性。用料广泛、取材丰富给重庆火锅提供了广阔的发展空间，也体现出重庆火锅兼收并蓄的文化特色。
2.独特性和多样性。重庆火锅各除了具有在包容性特征外，仍具有自己的独特性，那就是调味独特、麻辣烫鲜。
3.广泛的参与性。火锅的最大特点就是炊餐合一。一般进餐方式是服务员把厨房烹调好的菜点送上着后，食者仅被动享受。而火锅则要求吃客在进餐过程中，自己去掌握涮烫的火候，涮料的选择和味道的调剂。在这参与过程中。特别是火锅自助餐的兴起，无论从深度和广度上都赋予进餐者更大的自由度。
4.风格的多样性。重庆火锅打破了麻辣味一统火锅天下的模式，形成了当今重庆火锅风格多样化的新格局。传统的火锅是一锅一味，或红汤或清汤，截然分明。现在不仅有一锅两味的鸳鸯火锅（红汤、清汤），还发展到一锅三味或“四味”的火锅。这种“一锅多味”的火锅为食客带来了丰富多样的口感，使火锅具有更灵活的调味性和更广泛的适应性，是火锅调味技术上的重大突破。近年来涌现的火锅新品种五花八门，除传统的毛肚火锅，菊花火锅外，还开拓出牛尾牛鞭火锅，全牛火锅、甲鱼火锅、猛蛇火锅等数十种火锅品种。展现了当今重庆火锅取料广博、风格多样、口感丰富的新特点，体现了重庆饮食文化的多元化特征。
5.开放性和创新性。上世纪30、40年代的火锅店，大多是红泥小火炉，赤铜小锅以及那些高矮木板凳和中间挖了个圆洞的小方桌。到了80年代，，一些火锅专业店率先对火锅店进行了改造，注重进餐环境的舒适。高靠背椅配光亮精致的火锅桌，煤油炉换成了液化气灶具，并且专门配置了抽油烟机；有的将进餐环境布置得古色古香；有的以花墙装饰，点缀上串串葡萄和片片绿叶，给人以清幽静谧之感。而且还配备了彩电和音响，把享受美味和文化娱乐结合在一起。
火锅业界盛行装修热时，并未忘记营造能提高档次的文化氛围，体现中华饮食文化的深重内涵。重庆火锅店有反映古文化的大型壁画。一些火锅店却将希腊神话雕塑请进了店堂，让人们进餐时沉浸在一种中西文化交融的独特气氛之中。火锅的调味料也作了很大的调整，将酿造酱油的副产品豆母换成香鲜味较浓的陈年豆鼓；以醪糟汁代替原有的冰糖等，使重庆毛肚火锅的风味大增，赢得了食客的赞赏。 -
第4题：
关于攻击性行为理论最具代表性的人物及其最具代表性的观点是什么？
正确答案: 所谓攻击，实际上是人们根据行为者和行为本身的特性而对某些伤害性行为作出的一种判断。
攻击的理论：
（1）习性学观点。习性学是研究人和动物的生物学基础的科学，代表人物是康拉德.洛伦兹。他认为攻击是人和动物的本能，它同喂食、逃跑、生殖一起共同构成了人类和动物的四大本能系统。人和动物的攻击驱力来自有机体内部，与外界刺激无关，随着个体的攻击能量在有机体内不断积累，他必须借助于适当的外部刺激周期性地进行释放。
（2）挫折-攻击理论。20世纪30年代，多拉德等提出了挫折-攻击理论，认为人类的攻击行为不是来源于攻击本能，而是来源于挫折。20世纪60年代，博克维茨休整了挫折-攻击理论。他认为挫折并不直接导致攻击，它只是为攻击行为的实际发生创造了一种唤醒或准备状态。情绪唤醒是挫折与攻击之间的中介变量。
（3）社会学习理论。班杜拉从研究儿童的攻击行为入手，引入认知中介过程讨论攻击行为的获得机制和发生过程，提出了攻击的社会学习理论。他认为儿童的攻击行为主要通过两种途径获得：一是直接学习，二是观察学习或模仿。儿童对攻击行为的观察或模仿学习由注意过程、记忆过程、动作复制过程、动机过程四个相互联系的子过程组成。 -
第5题：
北朝民歌最具代表性的是《（）》。
正确答案:敕勒川 -
第6题：
重庆火锅中最有影响最有代表性的是（）。
- A、毛肚火锅
- B、鸳鸯火锅
- C、全牛火锅
- D、海鲜火锅
正确答案:A -
第7题：
下列哪些是重庆特产（）。
- A、火锅底料
- B、江津米花糖
- C、涪陵榨菜
- D、合川桃片
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
单选题（）当选为“重庆十大文化符号”之首A大足石刻
B川江号子
C重庆火锅
D涪陵榨菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题下列关于重庆火锅起源说法正确的有（ ）。A重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口，最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等
B重庆在古代出现的火锅烹调形式，如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等，是我国火锅形式的雏形
C重庆朝天门码头是我国火锅的起源地，嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人
D重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史，最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场
E民国十年后，重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天火锅店在较场坝开张
正确答案： B,C解析：
重庆是特立独行、傲视群“锅”的重庆火锅（毛肚火锅）的起源地。重庆毛肚火锅发展至今已有100年历史，由民国初年较场坝（现在的较场口）街头上的民间小吃“水八块”演绎而来，经历了担上、摊上及桌上三个发展过程，继承了北方火锅的形式及命名方式。最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场，民国十年后，重庆城内有了第一家毛肚火锅店，店名叫白乐天，地点在较场坝。 -
第10题：
问答题简述重庆火锅起源的原因。正确答案： 夏季气温高、雨量大、太阳辐射少、湿度高、雾气重。
重庆火锅的特征：原料广博、菜品多样、调味独特、诸味和谐、吃法豪放、气氛热烈。重庆火锅传统菜品为毛肚、鸭肠。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（ ）。A控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感
B选择用料，不是所有的用料都能够烫食
C吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化
D观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香
E蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
正确答案： D,C解析：
E项，在享用重庆火锅时，要根据汤卤变化、食材性质等，适时掌握食用火候，蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短，但一定要注意必须烫熟煮透，才能食用。 -
第12题：
多选题四川火锅是全国流行的美食，吃法上讲究（ ）、（ ）、（ ）的手法。A涮
B煮
C蘸
D奇
E麻
正确答案： A,E解析： -
第13题：
重庆宗教文化最具代表性的是（）、素有“北敦煌、南大足”之称。
正确答案:大足石刻 -
第14题：
重庆火锅出现于（）代，原称毛肚火锅。
正确答案:清末民初 -
第15题：
材料一2014年1月23日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护，重庆市数十家知名火锅企业老板、火锅协会及市商委相关部门领导共同见证申国遗仪式。 材料二三千多年来，古老的重庆处处留下中国传统舌尖文化的印痕。对绝大多数国人而言，享用堪称独秀天下的重庆火锅是一大乐趣。川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。其烹饪制法有30多种，花色菜品有4000多个，味型20余种，香型10多种。聪明的重庆人通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴，渐渐地为重庆的地方饮食创出了一些品牌，如鱼头火锅、芋儿鸡等。 材料一蕴含了什么文化信息？
正确答案:材料一反映了重庆市各界积极参与重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护的活动。 -
第16题：
（）火锅是现今火锅的老祖。
- A、满族
- B、重庆
- C、蒙古族
- D、武汉
正确答案:A -
第17题：
（）当选为“重庆十大文化符号”之首
- A、大足石刻
- B、川江号子
- C、重庆火锅
- D、涪陵榨菜
正确答案:C -
第18题：
重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。
正确答案:错误 -
第19题：
重庆别名有（）。
- A、山城
- B、雾都
- C、桥都
- D、火锅之都
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
单选题（）火锅是现今火锅的老祖。A满族
B重庆
C蒙古族
D武汉
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题重庆美食是以重庆火锅为龙头、渝派川菜为重点、( )为特色。A民间菜肴
B地方小吃
C江湖菜肴
D传统菜肴
正确答案： A解析： -
第22题：
填空题重庆宗教文化最具代表性的是（）、素有“北敦煌、南大足”之称。正确答案： 大足石刻解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )A对
B错
正确答案： 对解析：