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蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以()%为最适宜。

题目
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以()%为最适宜。

相似考题

1.甜炼乳也称全脂加糖炼乳,是指在原料乳中加入()%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积()%左右而成的产品。

2.原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖可以促进菌丝的尽快繁殖蔗糖的添加量为（）。A．10%B．5%C．3%D．1%

3.蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以62.5%～64.5%为最适宜。

4.22、在较低浓度下，葡萄糖的甜度比蔗糖低。

更多“蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以()%为最适宜。 ”相关问题

  • 第1题：

    1、原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖，可以促进菌丝的尽快定植，蔗糖的添加量为（）。

    A．10%

    B．5%

    C．3%

    D．1%


    1%

  • 第2题：

    葡萄糖的甜度比蔗糖高，约是蔗糖的1.5倍。


    错误

  • 第3题：

    原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖，可以促进菌丝的尽快定植，蔗糖的添加量为（）。

    A．10%

    B．5%

    C．3%

    D．1%


    C

  • 第4题：

    甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。


    错

  • 第5题：

    原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖可以促进菌丝的尽快繁殖蔗糖的添加量为（）

    A．10%

    B．5%

    C．3%

    D．1%


    1%

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