β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。()此题为判断题(对，错)。

第1题：

37、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的　　　键，不能水解　　　键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、　　　　　。

第2题：

有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。

A．它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键

B．它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键

C．它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键

D．它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度

第3题：

【判断题】α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。

A．Y.是

B．N.否

第4题：

22、α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。

第5题：

α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4 糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4 糖苷键。