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目前在食品着色中所用的合成色素主要是()色素。

题目
目前在食品着色中所用的合成色素主要是()色素。

相似考题

1.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

2.遮盖力和着色力强的色素是( )。A.有机合成色素B.无机颜料C.天然色素D.珠光颜料

3.在面点工艺中,使用合成色素着色,色素溶液的浓度应为( )。A.万分之一B.万分之零点五C.1‰D.1%～10%

4.食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。A.食用B.着色C.营养D.保健

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  • 第1题：

    化妆品所用的色素一般可分为:().无机颜料.动植物突然色素和珠光颜料.

    A.无机色素

    B.无机合成色素

    C.有机合成色素

    D.有机色素


    正确答案：C

  • 第2题：

    25、食用合成色素是以（）为目的的食品添加剂。

    A．食用

    B．着色

    C．营养

    D．保健


    B、 着色

  • 第3题：

    15、焦糖色素被广泛应用于酱油、食醋、汤料、酱菜、饮料、糖浆、酒类、糕点、巧克力和糖果等着色，是目前使用量最大的食品着色剂。


    正确

  • 第4题：

    下列有关食用色素不正确的叙述是( )

    A、食用合成色素也称苯胺色素

    B、食用天然色素较安全，但难于调色

    C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得

    D、食用合成色素较难溶于水

    E、食用合成色素着色力强


    参考答案：D

  • 第5题：

    番茄红素是番茄的主要色素，它是一种多烯类色素，具有很强的抗氧化性，它作为食品色素具有稳定性高、着色力强的特点。


    √

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