食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。按其来源不同可分为3类:(),(),()。

第1题：

食用合成色素是指用人工化学合成方法所制得的色素。根据其化学结构不同可分为两大类,即()和()。偶氮类色素又可分为()和()两类。

参考答案：偶氮类色素非偶氮类色素水溶性脂溶性
第2题：

9、食用色素按来源分为天然色素和人工合成色素，以下属于天然色素的是（）。
A．姜黄素
B．柠檬黄
C．笕菜红
D．赤藓红

人工合成
第3题：

5、食用色素按来源分为天然色素和人工合成色素，以下属于天然色素的是（）。
A．姜黄素
B．柠檬黄
C．笕菜红
D．赤藓红

正确
第4题：

食用天然色素是()组织中提取的色素。

A.动物
B.植物
C.微生物
D.细菌
E.霉菌

参考答案：AB
第5题：

红曲色素属于（）
A．天然色素
B．从植物组织中提取的色素
C．从微生物体内提取的色素
D．非食用色素
E．食用合成色素

错误