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分菜分汤时,应做到()。A、分菜均匀B、一叉准，一勺准C、质量相同D、份量充足，质量相同

题目
分菜分汤时,应做到()。

A、分菜均匀

B、一叉准，一勺准

C、质量相同

D、份量充足，质量相同

相似考题

1.以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式

2.中餐宴会分菜的方式有()。A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务

3.分菜方法有哪几种？（）A．叉勺分菜法;B．转台分菜法;C．旁桌分菜法;D．分菜台分让;

4.分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的()和长柄汤勺。A、饭碗B、古子C、小海D、汤碗

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  • 第1题：

    8、＿＿＿适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜 。

    A．转盘式分菜服务

    B．旁桌式分菜服务

    C．分叉分勺式派菜法

    D．各客式分菜服务


    各客式分菜服务

  • 第2题：

    适用于汤类、羹类、炖品及高档宴会分菜的是（）

    A．旁桌式分菜

    B．分叉分勺分菜

    C．转盘式分菜

    D．各客式分菜


    各客式分菜服务

  • 第3题：

    给客人分菜时应全部分完。


    错误

  • 第4题：

    6、分菜时尽量做到一勺准，可以均匀地将一勺菜或汤分给二位客人。


    对

  • 第5题：

    分让菜肴时应做到一勺准，做到数量均匀。


    对

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