此题为判断题(对,错)。
1.公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。A、勺柄朝左,筷子朝左B、勺柄朝左,筷子朝右C、勺柄朝右,筷子朝左D、勺柄朝右,筷子朝右
2.中餐摆台公用勺摆放靠桌心一侧。()此题为判断题(对,错)。
3.中餐摆台时,筷子可以摆放在骨碟上。
4.中餐摆台公用勺放在()。A、靠桌边一侧B、碟心中间C、靠桌心一侧D、反扣在碟边
第1题:
中餐便餐摆台不允许摆放茶杯、茶碟。
第2题:
中餐摆台时,摆放前应检查餐、酒具的完好程度,摆放应相对集中。
第3题:
中餐便餐摆台时,调味品摆放在花瓶之前,依左盐右椒的顺序摆放。
第4题:
中餐摆台时,水杯应摆放在红葡萄酒杯的()侧。
第5题:
8、中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是___。
A.摆放筷架和筷子
B.骨碟定位
C.摆放调味碟
D.摆放汤碗和汤勺