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苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。()此题为判断题(对，错)。

题目
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

2.杭州菜刀工讲究,(),口味具有清淡、香脆、细嫩的特点。A、细切粗斩B、制作精细C、精于烧烤D、擅长制汤

3.湖南菜的特点是,粗斩细切,长于吊汤,香辣著称。()此题为判断题(对，错)。

4.苏州菜的特点是:细节粗斩,制作(),用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。A、统一B、精细C、快捷D、独特

参考答案和解析
参考答案：正确
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  • 第1题：

    ()在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

    A、福建菜

    B、湘江菜

    C、宫廷菜

    D、广东菜


    参考答案：D

  • 第2题：

    苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。

    A、厚汁厚味

    B、原汁原味

    C、酥脆嫩滑

    D、酥烂鲜香


    参考答案：D

  • 第3题：

    㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。


    意大利式

  • 第4题：

    熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()


    本题答案：对

  • 第5题：

    清炖鸡孚的菜品特点是( )。

    A.汤汁浓白

    B.汤汁清嫩

    C.口味咸鲜

    D.口味咸甜

    E.质感软烂


    正确答案：BCE

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