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湖南菜的特点是,粗斩细切,长于吊汤,香辣著称。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
湖南菜的调味以酸辣著称。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。()
本题答案：错
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第3题：
剖面剖切符号采用细实线绘制。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第4题：
压缩机出口管线粗,入口管线细。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
锯条只有粗齿和细齿两种。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第6题：
粗、细不同,材料相同的两根导线,细导线电阻小。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第7题：
淮扬菜中所谓的“七咂汤”实际上就是三吊汤。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第8题：
斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第9题：
三吊汤是在单汤的基础上的再次提纯加工。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第10题：
切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持齐全,且生熟、荤素严格分开。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第11题：
中国园林传统的特点是以对称式著称。（）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第12题：
（）不是济南菜的特点。
- A、芡大油厚，咸辣香软
- B、长于制汤
- C、讲究用汤
- D、制作精细
正确答案:A -
第13题：
吊钩吊重的特点是由吊索和吊具的安全拴挂方式来实现的。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确 -
第14题：
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。A、厚汁厚味
B、原汁原味
C、酥脆嫩滑
D、酥烂鲜香
参考答案：D
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第15题：
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第16题：
卷芯分粗、中、细、特细四(三)个型号()此题为判断题(对，错)。
答案：错
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第17题：
化学味觉感受到的味知觉是酸,甜,苦,辣,咸,香等.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第18题：
毛肚火锅的特点是原料多样、自烫自食、味重麻辣、汤浓鲜香。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第19题：
化学味觉感受到的味知觉是苦、甜、咸、辣、酸、香、脆、嫩等。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第20题：
磨粒号数大,磨料细,号数小磨料粗;微粉号数大,磨料粗,反之,磨料就细。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第21题：
汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第22题：
味觉主要能感受到酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香7种味。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第23题：
不是济南菜的特点。
A.芡大油厚，咸辣香软
B.长于制汤
C.讲究用汤
D.制作精细
正确答案：A