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西餐菜肴在形态上以()为主。A、小块B、大块C、丝D、片

题目
西餐菜肴在形态上以()为主。

A、小块

B、大块

C、丝

D、片

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1.西餐在烹制菜肴时常用()作为调料。A、葡萄酒B、白酒C、啤酒D、黄酒

2.在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流

3.西餐配菜以()()()菜肴为主。

4.美国人的饮食习惯一般是：()。A、以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴B、以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇C、不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜D、喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果

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  • 第1题：

    以下关于西餐正确的说法有：（）

    A．西餐厅一般以杯花为主，美观大方

    B．西式烹饪注重老嫩程度

    C．西餐菜肴和服务尤以法式为代表

    D．西餐注重营养


    西式烹饪注重老嫩程度;西餐菜肴和服务尤以法式为代表;西餐注重营养

  • 第2题：

    西方菜肴以肉食为主，羊肉在肉食中的比例较高。


    错误

  • 第3题：

    5、以下关于西餐正确的说法有：（）

    A．西餐厅一般以杯花为主，美观大方

    B．西式烹饪注重老嫩程度

    C．西餐菜肴和服务尤以法式为代表

    D．西餐注重营养


    西式烹饪注重老嫩程度;西餐注重营养;西餐菜肴和服务尤以法式为代表

  • 第4题：

    西餐菜肴中，以啤酒自助为特点的是俄式菜。


    错误

  • 第5题：

    西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会，它的特点是：使用西式餐具、以西餐为主、采取分餐制、讲究酒水与菜肴的搭配。


    错误

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