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在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果

题目
在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。

A、汤

B、冷菜

C、火候菜

D、水果

相似考题

1.东北地区的人们好客,设酒宴时必须先上(),上菜必须上双数。A、汤B、凉菜C、热菜D、点心

2.中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜

3.快餐厅的布局要保证(),服务员,小型餐车等流动畅通。A、顾客B、传菜员C、迎宾员D、老年人

4.传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    1、有的热菜带佐料，应先上菜后上佐料


    A

  • 第2题：

    在我国北方地区，菜蛾冬季以老熟幼虫越冬。（）


    土中

  • 第3题：

    中餐上菜的顺序一般是先上（），后上热菜。

    A．甜食

    B．汤菜

    C．热菜

    D．冷盘


    冷盘

  • 第4题：

    22、在我国北方地区，菜蛾冬季以老熟幼虫越冬。


    蛹；蔬菜田的残株落叶或杂草间

  • 第5题：

    在我国北方地区，菜蛾冬季以老熟幼虫越冬。


    错

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