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为缓解客人与厨房工作的矛盾,服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理

题目

为缓解客人与厨房工作的矛盾,服务员( )做法是正确的。

A.向客人提供优质的服务

B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师

C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前

D.对客人的意见置之不理


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  • 第1题:

    我国西餐宴会常见的分菜方式是()。

    A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

    B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派

    C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

    D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派


    参考答案:A

  • 第2题:

    客人没有喝完的酒品,要求餐厅代为保管,服务员()做法对。

    A.告诉客人只保管白酒类

    B.告诉客人保管的期限只有3天

    C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理

    D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行


    正确答案:C

  • 第3题:

    1、在餐厅服务过程中,为客人提供___时,不应该使用轻托。

    A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

    B.面向客人,托盘斟酒服务

    C.面向客人分菜服务

    D.向客人寄送小毛巾服务


    从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

  • 第4题:

    在接待服务工作中,服务员与客人的关系是()。

    A.客人是主体,服务员是客体

    B.服务员是主体,客人是客体

    C.领班是主体,客人是客体

    D.贵宾是主体,服务员是客体


    参考答案:B

  • 第5题:

    发现服务时机是提供优质服务的一个关键,正确的做法是()

    A. 掌握客人特点,留心观察

    B. 分析客人的言谈举止

    C. 正确辨别客人的职业身份

    D. 等候客人提出要求


    正确答案:ABC