A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
第1题:
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度
第2题:
为缓解客人与厨房工作的矛盾,服务员( )做法是正确的。
A.向客人提供优质的服务
B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
D.对客人的意见置之不理
第3题:
为团聚客人推荐菜肴时,应注意()。
A.菜肴品种齐全
B.低档大众菜肴
C.菜肴的香甜可口
D.菜肴的高档
第4题:
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史,菜肴典故,经营特色及( )等。
A.用餐须知
B.风土人情
C.客人反馈
D.服务技巧
第5题:
为客人推荐菜肴时,要采用主动性语言。()