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简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的发病特点、中毒表现及怎样预防。
题目
简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的发病特点、中毒表现及怎样预防。
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第1题：
发病主要在夏秋季的食物中毒包括（ ）。
A.沙门菌食物中毒
B.肉毒梭菌毒素中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.河豚鱼食物中毒
E.副溶血性弧菌食物中毒答案：A,C,E解析：沙门菌食物中毒和葡萄球菌肠毒素中毒发病主要在夏秋季；河豚鱼中毒多发生于春季；肉毒梭菌毒素中毒四季均可发生中毒，冬、春季节多发；副溶血性弧菌食物中毒多发生在6－9月份高温季节。 -
第2题：
葡萄球菌肠毒素中毒是属化学性食物中毒。
正确答案:错误 -
第3题：
常见引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食品是（）。
正确答案:含奶食品；剩饭菜 -
第4题：
简述怎样预防食物中毒？
正确答案: 日常饮食不慎，极易引发食物中毒。如腐烂变馊的食物中含有毒素，人吃后易引起恶心、腹痛、呕吐等中毒症状，严重的会危及生命。另外，有些食物也极易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、发芽的土豆、沾上鱼胆汁的鱼肉、青的西红柿等，我们在日常饮食中一定多加注意。如食入后有不良反应，一定要立即送医院治疗。 -
第5题：
简述葡萄球菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。
正确答案:肠毒素引起肠黏膜充血、水肿、脓性渗出、淤血、糜烂等炎症变化，使肠黏膜分泌增加、胃肠蠕动加快引起腹泻；肠毒素作用于迷走神经内脏分支引起反射性呕吐。临床特点是：起病急、来势凶，以剧烈反复呕吐为主，腹痛及水样泻轻，一般不发烧，恢复快，预后好。 -
第6题：
问答题感染型食物中毒和毒素型食物中毒有何区别？如何加强对金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的预防？正确答案： 由细菌菌体引起的中毒称为感染型食物中毒；由细菌产生的毒素引起的中毒称为毒素型食物中毒。
预防要点：防止金黄色葡萄球菌污染食品、防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成、杀死金黄色葡萄球菌。解析： 暂无解析 -
第7题：
多选题发病主要在夏秋季的食物中毒包括（ ）。A沙门菌食物中毒
B肉毒梭菌毒素中毒
C葡萄球菌肠毒素中毒
D河豚鱼食物中毒
E副溶血性弧菌食物中毒
正确答案： E,A解析：
沙门菌食物中毒和葡萄球菌肠毒素中毒发病主要在夏秋季；河豚鱼中毒多发生于春季；肉毒梭菌毒素中毒四季均可发生，冬、春季节多发；副溶血性弧菌食物中毒多发生在6～9月份高温季节。
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第8题：
问答题试述金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？正确答案： （1）特点：1）季节性，全年皆可发生，多见于夏秋季；2）引起中毒的食物种类很多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等食品。3）食物中葡萄球菌来源及肠毒素形成的条件。
（2）临床表现：潜伏期一般2～5h，主要症状为恶心，呕吐上腹部剧烈疼痛，腹泻为水样便，体温正常，偶有低热，中毒病程短，一般在数小时至1～2日可迅速恢复。
（3）诊断治疗：诊断与治疗按《金黄色葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行。1）符合金黄色葡萄球菌食物中毒的流行病学特点及临床表现。2）实验室诊断以毒素鉴定为主。治疗可根据一般急救处理的原则，以补水和维持电解质平衡等对症治疗为主，一般不需用抗生素。
（4）预防措施：1）防止葡萄球菌污染食物。避免带菌人群对各种食物的污染；避免葡萄球菌对乳类食品的污染；2）防止肠毒素的形成。食物应冷藏或置阴凉通风的地方，放置时间亦不应超过6小时，尤其是气温较高的夏、秋季节。食用前还应彻底加热。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的病原、中毒机制、 多发食品及临床症状。正确答案： 1）病原：葡萄球菌为革兰氏阳性兼性厌氧菌。产肠毒素的葡萄球菌有两种，即金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌，金黄色葡萄球菌致病力最强，可引起化脓性病灶和败血症，其肠毒素能引起急性胃肠炎。葡萄球菌的抵抗力较强，能在12～45℃下生长，最适生长温度为37℃，最适合生长pH值为7.4，但耐酸性较强，pH4.5也能生长；耐热性也较强，加热到80℃，经过30min方能杀死；在干燥状态下，可生存数月之久。
2）中毒机制：毒素型，肠毒素随食物进入人体后，可在消化道被吸收进入血液，并由毒素刺激中枢神经系统而引起中毒反应。但活菌不中毒。
3）多发食品：乳类及乳制品、肉类、剩饭等等
4）临床症状：潜伏期l～6小时，多为2～4小时。主要症状为恶心、剧烈反复呕吐，呕吐物可含胆汁、粘液或血液。常呈喷射状，上腹疼痛、腹泻，水样便，体温正常或稍高。病程1～2天，预后一般良好。儿童对葡萄球菌肠毒素较敏感，中毒症状较成人重。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题食物中毒一般表现为肠道症状，例外的是（）A沙门菌食物中毒
B葡萄球菌肠毒素中毒
C肉毒梭菌食物中毒
D蜡样芽孢杆菌食物中毒
E副溶血弧菌食物中毒
正确答案： C解析： 肉毒梭菌食物中毒，主要表现为肌肉麻痹，四肢瘫痪和呼吸困难。 -
第11题：
问答题简述沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等引起食物中毒的特点。如何预防？正确答案： 中毒特点：
沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便为水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度；金黄色葡萄球菌肠炎起病急，主要表现为恶心、呕吐、腹泻，呕吐为主；肉毒杆菌中毒的临床表现以运动神经麻痹的症状为主，特征为对称性脑神经受损的症状。
预防要点：防止污染、控制繁殖、杀灭病原菌。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述杆菌食物中毒的病原、特点、中毒机制及临床表现。正确答案： 1）病原：变形杆菌不耐热，加热55℃持续一小时即可将其杀灭。
2）流行病学特点：大多数发生在5月-10月，以7月-9月多见。
3）中毒机制：感染型或肠毒素型中毒或过敏型。主要是大量活菌侵入肠道，从而导致肠道炎性反应；另外，某些变形杆菌还可严生肠毒素，并导致腹泻等症状。
4）临床表现：主要临床表现为恶心、呕吐、发热，头晕、头痛、乏力，脐周边阵发性剧烈腹痛、腹泻水样便，常伴有粘液、恶臭。多数在24小时内恢复，预后一般良好。解析： 暂无解析 -
第13题：
食物中毒一般表现为肠道症状，例外的是A.沙门菌食物中毒
B.葡萄球菌肠毒素中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.蜡样芽胞杆菌食物中毒
E.副溶血弧菌食物中毒答案：C解析：肉毒梭菌食物中毒，主要表现为肌肉麻痹，四肢瘫痪和呼吸困难。 -
第14题：
简述食物中毒的发病特点。
正确答案: A.发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性。
B.食物中毒的发病与食物有关。
C.中毒患者的临床表现基本相似。最常见的消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，病程短。
D.一般无人与人之间的直接传染。 -
第15题：
发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。
- A、沙门菌食物中毒
- B、肉毒梭菌毒素中毒
- C、葡萄球菌肠毒素中毒
- D、河豚鱼食物中毒
- E、副溶血性弧菌食物中毒
正确答案:A,C,E -
第16题：
试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？
正确答案: （1）特点：
1）季节性，全年皆可发生，多见于夏秋季；
2）引起中毒的食物种类很多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等食品；
3）食物中葡萄球菌来源及肠毒素形成的条件。
（2）临床表现：潜伏期一般2～5h，主要症状为恶心，呕吐上腹部剧烈疼痛，腹泻为水样便，体温正常，偶有低热，中毒病程短，一般在数小时至1～2日可迅速恢复。
（3）诊断治疗：诊断与治疗按《金黄色葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行。
1）符合金黄色葡萄球菌食物中毒的流行病学特点及临床表现。
2）实验室诊断以毒素鉴定为主。治疗可根据一般急救处理的原则，以补水和维持电解质平衡等对症治疗为主，一般不需用抗生素。
（4）预防措施：
1）防止葡萄球菌污染食物。避免带菌人群对各种食物的污染；避免葡萄球菌对乳类食品的污染；
2）防止肠毒素的形成。食物应冷藏或置阴凉通风的地方，放置时间亦不应超过6小时，尤其是气温较高的夏、秋季节。食用前还应彻底加热。 -
第17题：
简述沙门菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。
正确答案:大量活菌入肠道繁殖后经淋巴入血液，出现菌血症，并在小肠淋巴结和网状内皮系统中被破坏释放出内毒素，作用胃肠道引起黏膜炎症、水肿、充血或出血，使胃肠蠕动增强而吐泻，内毒素也是致热源。主要表现为：恶心呕吐，腹痛腹泻，黄绿色水样便，恶臭，体温38-40度，重症出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。 -
第18题：
问答题简述食物中毒的发病特点。正确答案： A.发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性。
B.食物中毒的发病与食物有关。
C.中毒患者的临床表现基本相似。最常见的消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，病程短。
D.一般无人与人之间的直接传染。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？正确答案： （1）特点：
1）季节性，全年皆可发生，多见于夏秋季；
2）引起中毒的食物种类很多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等食品；
3）食物中葡萄球菌来源及肠毒素形成的条件。
（2）临床表现：潜伏期一般2～5h，主要症状为恶心，呕吐上腹部剧烈疼痛，腹泻为水样便，体温正常，偶有低热，中毒病程短，一般在数小时至1～2日可迅速恢复。
（3）诊断治疗：诊断与治疗按《金黄色葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行。
1）符合金黄色葡萄球菌食物中毒的流行病学特点及临床表现。
2）实验室诊断以毒素鉴定为主。治疗可根据一般急救处理的原则，以补水和维持电解质平衡等对症治疗为主，一般不需用抗生素。
（4）预防措施：
1）防止葡萄球菌污染食物。避免带菌人群对各种食物的污染；避免葡萄球菌对乳类食品的污染；
2）防止肠毒素的形成。食物应冷藏或置阴凉通风的地方，放置时间亦不应超过6小时，尤其是气温较高的夏、秋季节。食用前还应彻底加热。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述怎样预防食物中毒？正确答案： 日常饮食不慎，极易引发食物中毒。如腐烂变馊的食物中含有毒素，人吃后易引起恶心、腹痛、呕吐等中毒症状，严重的会危及生命。另外，有些食物也极易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、发芽的土豆、沾上鱼胆汁的鱼肉、青的西红柿等，我们在日常饮食中一定多加注意。如食入后有不良反应，一定要立即送医院治疗。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（ ）。A沙门氏菌食物中毒
B副溶血性弧菌食物中毒
C四季豆食物中毒
D葡萄球菌肠毒素食物中毒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题食物中毒一般表现为肠道症状，例外的是（ ）。A肉毒梭菌食物中毒
B蜡样芽胞杆菌食物中毒
C葡萄球菌肠毒素中毒
D沙门菌食物中毒
E副溶血弧菌食物中毒
正确答案： E解析：
肉毒梭菌可产生极其强烈的外毒素-肉毒毒素，该毒素具有嗜神经性，作用于脑神经核与外周神经-肌肉接头处和植物神经的末梢，干扰乙酰胆碱从运动神经末梢的释放，导致肌肉麻痹；其食物中毒时，主要表现为肌肉麻痹，四肢瘫痪和呼吸困难，一般无胃肠道症状。 -
第23题：
问答题简述葡萄球菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。正确答案： 肠毒素引起肠黏膜充血、水肿、脓性渗出、淤血、糜烂等炎症变化，使肠黏膜分泌增加、胃肠蠕动加快引起腹泻；肠毒素作用于迷走神经内脏分支引起反射性呕吐。临床特点是：起病急、来势凶，以剧烈反复呕吐为主，腹痛及水样泻轻，一般不发烧，恢复快，预后好。解析： 暂无解析