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鲜鱼的特征是( )。A、手持鱼身时，尾部下垂B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭D、鱼眼球凹陷

题目

鲜鱼的特征是( )。

A、手持鱼身时，尾部下垂

B、按压鱼肌肉不凹陷

C、鱼鳃紧闭

D、鱼眼球凹陷

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1.木鱼的演奏方法为()的顶部。A、右手持鱼尾，左手打鱼头B、左手持鱼尾，右手打鱼头C、左手持鱼身，右手打鱼头D、右手持鱼身，左手打鱼头。

2.淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少，体表清洁D.鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味

3.鱼在－1℃左右时保存5~14天,可以称为______。A.鲜鱼B.冷却鱼C.冷冻鱼

4.淡水新鲜鱼的特征没有()?A、鱼眼澄清而透明B、鳃颜色鲜红或粉红?C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

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  • 第1题：

    -1℃左右，保存5~14天的鱼称为( )。

    A.冷却鱼

    B.冷冻鱼

    C.鲜鱼

    D.冰鲜鱼


    正确答案：A

  • 第2题：

    指环虫病的临床症状不包括（）

    A、破坏鳃组织，妨碍呼吸

    B、病鱼游动缓慢，贫血

    C、肠管腐烂

    D、鱼体消瘦，眼球凹陷


    参考答案：C

  • 第3题：

    （），眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

    A．新鲜鱼

    B．腌制鱼

    C．腐败鱼

    D．次鲜鱼


    新鲜鱼

  • 第4题：

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是A、脱水

    B、肝坏死

    C、呼吸麻痹和循环衰竭

    D、肾衰竭

    E、酸中毒

    河豚鱼体内毒素含量最高的是A、卵巢

    B、鱼肉

    C、鱼眼

    D、鱼皮

    E、鱼鳃

    关于河豚鱼毒素的描述，错误的是A、新鲜鱼肉中不含毒素

    B、鱼死后鱼肉中毒素含量高

    C、经高温加热可破坏

    D、春季是毒素含量最高的季节

    E、太阳晒也不能破坏


    参考答案：问题 1 答案：C


    问题 2 答案：A


    问题 3 答案：C

  • 第5题：

    16、（），眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

    A．次鲜鱼

    B．腐败鱼

    C．腌制鱼

    D．新鲜鱼


    正确

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