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  • 第1题:

    ( )是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

    A.学生普通餐

    B.学生营养午餐

    C.学生课间餐

    D.学生集体餐


    正确答案:B
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  • 第2题:

    农村学生营养午餐改善计划实施以来,学生的身体素质得到提高。某学校为学生提供的一份午餐包括馒头、素炒黄瓜、苹果。这份午餐搭配中缺少的营养元素是:

    A. 油脂
    B. 蛋白质
    C. 维生素
    D. 糖类

    答案:B
    解析:
    生活常识。人体最主要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、糖类等七大营养素。蛋白质是维持生命不可缺少的物质。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的。因此,本题中缺少蛋白质。因此,本题答案选B选项。

  • 第3题:

    营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的(  )。

    A.10%
    B.20%
    C.30%
    D.40%

    答案:D
    解析:
    我国多数地区居民习惯于一天吃三餐,三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配:一般早、晚餐各占30%,午餐占40%为宜,特殊情况可适当调整。

  • 第4题:

    学生营养午餐各类营养素摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的( )。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案:C
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  • 第5题:

    学校营养配餐原则是(  )。

    A.保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
    B.各营养素的比例要适宜
    C.食物搭配要合理
    D.如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
    E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

    答案:A,B,C,E
    解析:
    如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。