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食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

题目

食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

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1.食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

2.属于异质组配的菜肴是()。A.京酱肉丝B.清炒鱼米C.腰果鸡丁D.汤爆双脆

3.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在"心连心"活动中，最好送去的是A．猪油和菜油 B．鸡蛋和牛肉 C．小白菜和大白菜 D．白糖和红糖

4.制作黄油米饭时，米饭应用()炒透。A.黄油B.大油C.色拉油D.橄榄油

更多“食堂在制作白菜炒肉丝,大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg,炒熟后总重 ”相关问题

  • 第1题：

    用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。

    A、咕咾肉

    B、菊花鱼球

    C、宫保鸡丁

    D、糟溜鱼片


    答案：C

  • 第2题：

    下面哪种搭配是相克的？

    A．白菜+豆腐

    B．白菜+猪肉

    C．白菜+动物肝脏

    D．白菜+青椒


    白菜 + 动物肝脏

  • 第3题：

    3、下面哪种搭配是相克的？

    A．白菜+青椒

    B．白菜+豆腐

    C．白菜+猪肉

    D．白菜+动物肝脏


    白菜 + 动物肝脏

  • 第4题：

    猪肉白菜馅包子，其中按重量计猪肉占30%，白菜25%，面粉及其他成分45%


    答案：
    解析：
    1902.2000

  • 第5题：

    下面哪种搭配是相克的？

    A．白菜+动物肝脏

    B．白菜+猪肉

    C．白菜+豆腐

    D．白菜+青椒


    D

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