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饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
题目
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
相似考题
参考答案和解析
正确答案：C
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
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第1题：
测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
正确答案:罗紫-哥特里法 -
第2题：
用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。
正确答案:毛氏法 -
第3题：
饲料粗脂肪含量的测定方法适应于（）单一、饲料混合的配合饲料、预混料。
正确答案:各种 -
第4题：
下列分析方法中属于重量分析的是（）
- A、食品中蛋白质的测定
- B、埃农法测定食品中还原糖
- C、萃取法测食品中粗脂肪
- D、比色法测食品中Pb含量
正确答案:C -
第5题：
测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
正确答案:巴布科克氏 -
第6题：
简述食品中脂肪的测定方法。
正确答案:索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。酸水解法。碱性乙醚提取法。氯仿-甲醇法。皂化法。 -
第7题：
当被测频率大于中界频率时，宜选用测周的方法；当被测频率小于中界频率时，宜选用测频的方法。
正确答案:正确 -
第8题：
欲测定硅酸盐中SiO2的含量；硅酸盐中Fe，Al，Ca，Mg，Ti的含量。应分别选用什么方法分解试样？
正确答案: 测定硅酸盐中SiO2的含量，用KOH熔融分解试样；测定硅酸盐中Fe, Al, Ca, Mg, Ti的含量，用HF-HClO4-H2SO2混酸作溶剂分解试样。 -
第9题：
填空题测定饲料中粗脂肪含量的方法主要有（）和（）正确答案： 油重法,残渣法解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题《中国药典》中的含量测定是指（）。A用规定的方法测定药物中实际成分的含量
B用规定的方法测定药物中的百分含量
C用规定的方法测定药物中有效成分的含量
D药物中实际含量与规格量的比值
E药物中百分含量与规格量的比值
正确答案： C解析： 本题考查要点是“《中国药典》中的含量或效价测定”。含量或效价测定是指用规定的方法测定药物中有效成分的含量或生物效价。因此，本题的正确答案为C。 -
第11题：
单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A碱性乙醚法
B索氏提取法
C酸水解法
D罗紫—哥特里法
正确答案： A解析：
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。 -
第12题：
填空题测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用（）；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。正确答案： 减压干燥,水蒸气蒸馏法,卡尔费休法解析： 暂无解析 -
第13题：
测定饲料中粗脂肪含量的方法主要有（）和（）
正确答案:油重法；残渣法 -
第14题：
《中国药典》中的含量测定是指（）。
- A、用规定的方法测定药物中实际成分的含量
- B、用规定的方法测定药物中的百分含量
- C、用规定的方法测定药物中有效成分的含量
- D、药物中实际含量与规格量的比值
- E、药物中百分含量与规格量的比值
正确答案:C -
第15题：
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
- A、索氏提取法
- B、酸性乙醚提取法
- C、碱性乙醚提取法
- D、巴布科克法
正确答案:D -
第16题：
索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
正确答案:无水乙醚 -
第17题：
制剂的含量测定方法必须和原料药的含量测定方法相同.
正确答案:错误 -
第18题：
简述食品中脂肪酸测定的方法。
正确答案:气相色谱发、碱性滴定法；乙酸铜比色法；硝酸银络合法；高效液相色谱法。 -
第19题：
炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。
正确答案:罗斯.哥特里氏 -
第20题：
问答题欲测定硅酸盐中SiO2的含量；硅酸盐中Fe，Al，Ca，Mg，Ti的含量。应分别选用什么方法分解试样？正确答案： 测定硅酸盐中SiO2的含量，用KOH熔融分解试样；测定硅酸盐中Fe, Al, Ca, Mg, Ti的含量，用HF-HClO4-H2SO2混酸作溶剂分解试样。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。正确答案： 毛氏法解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题测定食品中脂肪含量的方法有哪些？正确答案： 方法有：索氏提取法、酸水解法。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？正确答案： （1）测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取法，常用的提取剂有：无水乙醚、石油醚、氯仿－甲醇混合溶剂等。
①乙醚提取特点：
优点：溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃），应用最多。
缺点：易燃，易爆，易饱和约2%的水分，含水后可抽提出糖分等非脂成分，所以使用时采用无水乙醚做提取剂，且样品必须预先烘干。只能提取游离脂肪
②石油醚提取特点：
优点：比乙醚不易燃，比乙醚憎水，允许样品有少量水分
缺点：溶解脂肪能力比乙醚弱，只能提取游离脂肪
③氯仿－甲醇特点：对于脂蛋白、磷脂的提取效率较高。
（2）一般食品可用索氏提取法、酸水解法。
乳及乳制品可用罗紫-哥特里法（碱性乙醚法）、巴布科克法和盖勃氏法
测定含磷脂的结合态脂类的脂肪含量用氯仿－甲醇提取法（如鱼、贝类、肉、禽、蛋及其制品，大豆及其制品等）。解析： 暂无解析