itgle.com

常用化学保藏方法包括（ ）。A．盐渍B．糖渍C．冷熏法D．热熏法E．液熏法

题目

常用化学保藏方法包括（ ）。

A．盐渍

B．糖渍

C．冷熏法

D．热熏法

E．液熏法

相似考题

1.关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法

2.常用化学保藏方法不包括(　　)。A.高温 B.盐渍 C.热熏法 D.液熏法 E.冷熏法

3.常用物理保藏方法不包括(　　)。A.高压保藏 B.液熏法 C.冷却保藏 D.冻结保藏 E.辐照保藏

4.常用外治法不包括A.熏洗法 B.涂敷法 C.薄贴法 D.热熨法 E.切除法

更多“常用化学保藏方法包括（ ）。A．盐渍B．糖渍C．冷熏法D．热熏法E．液熏法”相关问题

  • 第1题：

    常用化学保藏方法包括（　　）。

    A.盐渍
    B.糖渍
    C.冷熏法
    D.热熏法
    E.液熏法

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    常用的化学保藏方法有：（1）腌渍保藏：①盐渍，②糖渍；（2）烟熏保藏：①冷熏法，②热熏法，③液熏法。

  • 第2题：

    下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。


    A.热熏不能杀死细菌

    B.含有害物质

    C.熏烟的温度越高越好

    D.有冷熏法

    E.液熏法

    答案：B,D,E
    解析：
    烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行，当温度达到40。C以上时就能杀死部分细菌，降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失，避免温度过高，应控制在200～400℃。此外，烟熏过程中会有致癌物的产生。

  • 第3题：

    常用物理保藏方法包括（）。

    • A、冷却保藏
    • B、辐照保藏
    • C、冻结保藏
    • D、高压保藏
    • E、液熏法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    常用物理保藏方法不包括（）。

    • A、冷却保藏
    • B、辐照保藏
    • C、冻结保藏
    • D、高压保藏
    • E、液熏法

    正确答案:E

  • 第5题：

    常用化学保藏方法包括（）。

    • A、盐渍
    • B、糖渍
    • C、冷熏法
    • D、热熏法
    • E、液熏法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    烟熏法保藏食品包括（）

    • A、化学熏法
    • B、冷熏法
    • C、热熏法
    • D、液熏法

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）

    • A、冷熏法；
    • B、热熏法；
    • C、温熏法；
    • D、液熏法。

    正确答案:D

  • 第8题：

    填空题
    烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。

    正确答案： 间接,液熏
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。
    A

    热熏不能杀死细菌

    B

    有冷熏法

    C

    熏烟的温度越高越好

    D

    含有害物质

    E

    液熏法


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。
    A

    热熏能杀死细菌

    B

    含有害物质

    C

    熏烟的温度越高越好

    D

    有冷熏法

    E

    有液熏法


    正确答案： B
    解析： 烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行，当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌，降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失，避免温度过高，应控制在200～400℃。此外，烟熏过程中会有致癌物的产生。

  • 第11题：

    单选题
    常用化学保藏方法不包括（）。
    A

    盐渍

    B

    高温

    C

    冷熏法

    D

    热熏法

    E

    液熏法


    正确答案： A
    解析： 常用的化学保藏方法有： （1）腌渍保藏：①盐渍，②糖渍； （2）烟熏保藏：①冷熏法，②热熏法，③液熏法。

  • 第12题：

    多选题
    下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。
    A

    热熏不能杀死细菌

    B

    含有害物质

    C

    熏烟的温度越高越好

    D

    有冷熏法

    E

    液熏法


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用物理保藏方法包括（　　）。


    A.冷却保藏

    B.辐照保藏

    C.冻结保藏

    D.高压保藏

    E.液熏法

    答案：A,B,C,D
    解析：
    常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食晶的高压保藏。

  • 第14题：

    下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。

    A.热熏不能杀死细菌
    B.含有害物质
    C.熏烟的温度越高越好
    D.冷熏法
    E.液熏法

    答案：B,D,E
    解析：
    烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行，当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌，降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏，脂肪、蛋白质的损失，避免温度过高，应控制在200～400℃。此外，烟熏过程中会有致癌物的产生。

  • 第15题：

    常用化学保藏方法不包括（）。

    • A、盐渍
    • B、高温
    • C、冷熏法
    • D、热熏法
    • E、液熏法

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。

    • A、热熏能杀死细菌
    • B、含有害物质
    • C、熏烟的温度越高越好
    • D、有冷熏法
    • E、有液熏法

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

    • A、热熏不能杀死细菌
    • B、含有害物质
    • C、熏烟的温度越高越好
    • D、有冷熏法
    • E、液熏法

    正确答案:B,D,E

  • 第18题：

    食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。

    • A、冷熏法
    • B、热熏法
    • C、焙熏法
    • D、液熏法

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。
    A

    冷熏法

    B

    热熏法

    C

    焙熏法

    D

    液熏法


    正确答案： B
    解析： 用于熏制食品的液态烟熏制剂已除去固相物质，无致癌的危险。

  • 第20题：

    多选题
    常用物理保藏方法包括（）。
    A

    冷却保藏

    B

    辐照保藏

    C

    冻结保藏

    D

    高压保藏

    E

    液熏法


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    烟熏法保藏食品包括（）
    A

    化学熏法

    B

    冷熏法

    C

    热熏法

    D

    液熏法


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）
    A

    冷熏法；

    B

    热熏法；

    C

    温熏法；

    D

    液熏法。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    常用物理保藏方法不包括（　　）。
    A

    冷却保藏

    B

    辐照保藏

    C

    冻结保藏

    D

    高压保藏

    E

    液熏法


    正确答案： E
    解析：
    常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。

  • 第24题：

    多选题
    常用化学保藏方法包括（　　）。
    A

    盐渍

    B

    糖渍

    C

    冷熏法

    D

    热熏法

    E

    液熏法


    正确答案： D,C
    解析：
    常用的化学保藏方法有：（1）腌渍保藏：①盐渍，②糖渍；（2）烟熏保藏：①冷熏法，②热熏法，③液熏法。

相关内容