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简述食品原料配方的基本格式和表示方法。

题目

简述食品原料配方的基本格式和表示方法。

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1.简述食品抽样的基本原则和方法。

2.为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开( )。A.公示食品原料价格B.公开食品制作方法C.公开加工过程D.公开食品配方

3.为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开()。A.公开加工过程B.公示食品原料价格C.公开食品制作方法D.公开食品配方

4.简述食品感官检验的基本方法。

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  • 第1题：

    婴幼儿配方食品生产企业应当将()向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。

    A. 食品原料

    B.食品添加剂

    C.产品配方及标签

    D.食品原料、食品添加剂、产品配方及标签


    参考答案：D

  • 第2题：

    为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开( )。

    A.公开食品配方

    B.公开加工过程

    C.公开食品制作方法

    D.公示食品原料价格


    参考答案：B

  • 第3题：

    31、在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法，叫做实验式表示法。


    对

  • 第4题：

    《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开和公示()等信息。

    A.公开配方配料

    B.公开加工过程

    C.公示食品原料

    D.公示食品原料来源


    参考答案：BCD

  • 第5题：

    为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开( )。

    A.公开加工过程

    B.公开食品配方

    C.公开食品制作方法

    D.公示食品原料价格


    参考答案：A

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