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引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

题目

引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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1.引起食品腐败变质的主要原因A.渗透压B.湿度C.pHD.组织酶E.微生物

2.引起食品腐败变质的主要原因是______。A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气

3.引起食品腐败变质的主要原因是( )。A.细菌的作用B.温度C.湿度D.氧气

4.引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气

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  • 第1题：

    引起食品腐败变质的主要原因是

    A．渗透压

    B．湿度

    C．pH值

    D．组织酶

    E．微生物


    正确答案：E

  • 第2题：

    引起食品腐败变质的主要原因

    A.湿度
    B.渗透压
    C.微生物
    D.组织酶
    E.pH

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    6、引起食品腐败变质的主要原因（）

    A．温度

    B．pH值

    C．组织酶

    D．微生物


    C

  • 第4题：

    引起食品寓败变质的主要原因是

    A．渗透压

    B．湿度

    C．pH值

    D．组织酶

    E．微生物


    正确答案：E

  • 第5题：

    鱼肉类食品腐败变质的主要原因是

    A.食品组成性质
    B.微生物
    C.环境温度
    D.pH
    E.湿度

    答案：B
    解析：
    鱼肉类食品自溶时微生物易侵入。侵入肉类时，细菌的酶使蛋白质、含氮物质分解，肉的pH上升，即腐败过程。侵入鱼体时，由于鱼体酶和微生物的作用，鱼体出现腐败，表现为鱼鳞脱落、眼球凹陷、鳃呈褐色并有臭味、腹部膨胀、肛门肛管突出、鱼肌肉碎裂并与鱼骨分离，发生严重腐败变质。

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