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鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜A.角膜透明B.鳃鲜红C.鱼鳞紧贴完整D.肌肉无弹性、鱼体变软E.鱼腹未膨胀

题目

鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜

A.角膜透明

B.鳃鲜红

C.鱼鳞紧贴完整

D.肌肉无弹性、鱼体变软

E.鱼腹未膨胀

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1.淡水新鲜鱼的特征没有()?A、鱼眼澄清而透明B、鳃颜色鲜红或粉红?C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

2.鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。

3.鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼A．角膜变浑浊B．鳃色变淡C．鱼鳞完整，有弹性，有光泽D．肛门突出E．鳃色变深

4.淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少，体表清洁D.鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味

更多“鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜A.角膜透明B.鳃鲜 ”相关问题

  • 第1题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊SXB

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

    A.角膜变浑浊

    B.鳃色变淡

    C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽

    D.肛门突出

    E.鳃色变深


    正确答案：C
    略

  • 第2题：

    16、（），眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

    A．次鲜鱼

    B．腐败鱼

    C．腌制鱼

    D．新鲜鱼


    正确

  • 第3题：

    （），眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

    A．新鲜鱼

    B．腌制鱼

    C．腐败鱼

    D．次鲜鱼


    新鲜鱼

  • 第4题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜

    A．角膜透明

    B．鳃鲜红

    C．鱼鳞紧贴完整

    D．肌肉无弹性、鱼体变软

    E．鱼腹未膨胀


    正确答案：D

  • 第5题：

    鱼的眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性说明鱼是新鲜的。


    正确

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