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参考答案和解析
参考答案:E
更多“谷粒中富含脂肪、维生素E等的是A.胚乳B.谷皮C.淀粉细胞D.糊粉层E.胚芽 ”相关问题
  • 第1题:

    谷粒中富含磷、B族维生素等的是

    A.胚乳

    B.谷皮

    C.淀粉细胞

    D.糊粉层

    E.胚芽


    参考答案:D

  • 第2题:

    亚油酸含量最高的部位是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:A

  • 第3题:

    灰分含量最高的部分是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:C

  • 第4题:

    谷类食品淀粉全部集中在

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:B

  • 第5题:

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,

    营养素含量最丰富、全面的是(  )。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.谷粒
    H.Y

    答案:D
    解析:
    1.谷类含矿物质为1.5%~3%,主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙,多以植酸盐的形式存在。铁含量较低,为1.5~3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源,如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等,主要分布在糊粉层和谷胚中。因此,谷类加工越细,上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞中,含量在70%以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间,由厚壁细胞组成,纤维素含量较多,并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端,富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层,主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第6题:

    谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是()

    • A、谷皮和胚乳间
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、胚芽
    • E、糊粉层

    正确答案:B

  • 第7题:

    谷粒中富含脂肪、维生素E等的是()

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:E

  • 第8题:

    谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是()

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:A

  • 第9题:

    单选题
    谷粒中最富含硫胺素的部位是(  )。
    A

    谷皮

    B

    胚轴

    C

    淀粉细胞

    D

    胚乳

    E

    糊粉层


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是()。
    A

    谷皮和胚乳间

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    胚芽

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。其质地较软而有韧性,加工时易与胚乳分离而损失。

  • 第11题:

    单选题
    谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是()
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    谷粒中纤维含量最多的是()
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    谷粒中纤维含量最多的是

    A.胚乳

    B.谷皮

    C.淀粉细胞

    D.糊粉层

    E.胚芽


    参考答案:B

  • 第14题:

    含硫胺素最多的是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:A

  • 第15题:

    纤维主要存在于

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:C

  • 第16题:

    谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是(  )。

    A.谷皮
    B.胚乳
    C.谷皮和胚乳间
    D.胚芽
    E.糊粉层

    答案:B
    解析:
    胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

  • 第17题:

    谷粒中含B族维生素较多的部位是(  )。

    A.谷皮
    B.糊粉层
    C.胚乳
    D.胚芽

    答案:B
    解析:
    谷类维生素主要以B族维生素为主,主要分布在糊粉层和谷胚中,因此,谷类加工越细,维生素损失就越多。

  • 第18题:

    谷粒中含硫胺素最高的部位是()

    • A、淀粉细胞
    • B、胚轴
    • C、谷皮
    • D、胚乳
    • E、糊粉层

    正确答案:E

  • 第19题:

    谷粒中纤维含量最多的是()

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:B

  • 第20题:

    谷粒中富含磷、B族维生素等的是()

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:D

  • 第21题:

    单选题
    谷粒中含硫胺素最高的部位是(  )。
    A

    淀粉细胞

    B

    胚轴

    C

    谷皮

    D

    胚乳

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    谷粒中富含脂肪、维生素E等的是()
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    谷粒中富含磷、B族维生素等的是()
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案: D
    解析: 暂无解析