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洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁

题目

洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的

A、植酸

B、鞣酸

C、草酸

D、磷酸

E、单宁

相似考题

1.菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利A、钙、镁B、铁、磷C、锌、铁D、钙、铁E、碘、磷

2.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

3.有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐,影响人体对钙的吸收,这些成分是()。A、苹果酸B、草酸C、鞣酸D、柠檬酸

4.菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁酸

更多“洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁 ”相关问题

  • 第1题：

    谷类、蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸等可增加铁的吸收。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。


    A.植酸

    B.草酸

    C.鞣酸

    D.磷酸

    答案：B
    解析：
    烹调方法对矿物质的影响

  • 第3题：

    根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.

    • A、植酸
    • B、鞣酸
    • C、草酸
    • D、磷酸

    正确答案:C

  • 第5题：

    洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）

    • A、植酸
    • B、鞣酸
    • C、草酸
    • D、磷酸
    • E、单宁

    正确答案:C

  • 第6题：

    影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。

    • A、磷酸
    • B、草酸
    • C、琥珀酸
    • D、植酸

    正确答案:B

  • 第7题：

    影响非血红素铁的吸收因素有（）

    • A、草酸
    • B、植酸
    • C、柠檬酸
    • D、蔬菜中的磷酸盐

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    单选题
    影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。
    A

    磷酸

    B

    草酸

    C

    琥珀酸

    D

    植酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    鞣酸

    D

    磷酸

    E

    单宁酸


    正确答案： B
    解析： 菠菜等蔬菜中含有大量的草酸，草酸能够和钙、铁形成化合物，从而影响它们的吸收。

  • 第10题：

    单选题
    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    鞣酸

    D

    磷酸

    E

    醋酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）
    A

    植酸

    B

    鞣酸

    C

    草酸

    D

    磷酸

    E

    单宁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，常先用开水烫后去水再炒，目的是为了去除能影响钙、铁吸收的（　　）。
    A

    植酸

    B

    鞣酸

    C

    草酸

    D

    磷酸

    E

    单宁酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是A、锌

    B、钙

    C、维生素C

    D、脂肪酸

    E、吡哆醇

    在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质A、草酸

    B、植酸

    C、乙酸

    D、乳糖

    E、氨基酸

    当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为A、植酸钙

    B、钙皂

    C、草酸钙

    D、植酸锌

    E、草酸锌

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：B


    问题 2 答案解析：A


    问题 3 答案解析：C

  • 第14题：

    洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的

    A.植酸
    B.单宁
    C.草酸
    D.磷酸
    E.鞣酸

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、鞣酸
    • D、磷酸
    • E、单宁酸

    正确答案:B

  • 第16题：

    有利于钙吸收的因素是（）

    • A、乳糖
    • B、膳食纤维
    • C、草酸
    • D、植酸
    • E、单宁

    正确答案:A

  • 第17题：

    根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    抑制非血红素铁吸收的因素有（）。

    • A、植酸盐
    • B、核黄素
    • C、草酸盐
    • D、磷酸盐
    • E、单宁酸

    正确答案:A,C,E

  • 第19题：

    下述选项中促进铁吸收的是（）

    • A、维生素C
    • B、植酸
    • C、草酸
    • D、鞣酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    鞣酸

    D

    磷酸


    正确答案： B
    解析：

  • 第21题：

    单选题
    菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利（）
    A

    钙、镁

    B

    铁、磷

    C

    锌、铁

    D

    钙、铁

    E

    碘、磷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    抑制非血红素铁吸收的因素有（）。
    A

    植酸盐

    B

    核黄素

    C

    草酸盐

    D

    磷酸盐

    E

    单宁酸


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）
    A

    琥珀酸

    B

    草酸

    C

    鞭酸

    D

    磷酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.
    A

    植酸

    B

    鞣酸

    C

    草酸

    D

    磷酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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