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  • 第1题:

    11、有关鸡蛋营养价值的描述,不正确的是()。

    A.鸡蛋蛋白质为参考蛋白,因此营养价值高

    B.鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低

    C.鸡蛋营养素全面,因此营养价值高

    D.鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高


    鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低

  • 第2题:

    鸡蛋在西点中的作用有()。

    A.提高制品营养价值

    B.增加制品的蛋香味

    C.改进制品内部组织状态

    D.以上均是


    C

  • 第3题:

    7、鸡蛋在西点中的作用有()。

    A.提高制品营养价值

    B.增加制品的蛋香味

    C.改进制品内部组织状态

    D.以上均是


    以上均是

  • 第4题:

    47、下列关于蛋类的说法,错误的是()

    A.中国营养学会推荐成年人平均每天吃一个鸡蛋

    B.吃鸡蛋不要丢弃蛋黄

    C.蛋类营养成分齐全,营养价值高

    D.成人每天摄入1个鸡蛋会升高血清胆固醇水平


    成人每天摄入 1 个鸡蛋会升高血清胆固醇水平

  • 第5题:

    16、对于营养价值评价说法正确的是

    A.大豆与鸡蛋相比,鸡蛋的营养价值更高

    B.INQ=1,表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡;为营养价值高

    C.食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度

    D.营养素种类越全面,含量越丰富,比例越接近人体的需要则其营养价值越高。


    INQ = 1 ,表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡;为营养价值高;食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度;营养素种类越全面,含量越丰富,比例越接近人体的需要则其营养价值越高